जब शरीर में आयरन की कमी को पूरा करने की बात आती है, तो अक्सर हम चुकंदर को सबसे ऊपर रखते हैं, लेकिन पोषण विज्ञान के आंकड़े कुछ और ही कहानी बयां करते हैं।
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वास्तव में, पंपकिन सीड्स (कद्दू के बीज) आयरन के मामले में चुकंदर से कहीं आगे हैं।
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पंपकिन सीड्स
यह आयरन का एक पावरहाउस है। प्रति 100 ग्राम कद्दू के बीजों में लगभग 8.8 मिलीग्राम से 9 मिलीग्राम आयरन होता है।
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यह आपकी दैनिक आवश्यकता का एक बड़ा हिस्सा आसानी से पूरा कर सकता है।
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चुकंदर
चुकंदर को खून बढ़ाने के लिए जाना जाता है, लेकिन इसमें आयरन की वास्तविक मात्रा प्रति 100 ग्राम में केवल 0.8 मिलीग्राम के आसपास होती है।
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अवशोषण का विज्ञान
कद्दू के बीजों में 'नॉन-हीम' आयरन होता है। इसे बेहतर तरीके से सोखने के लिए शरीर को विटामिन-C की जरूरत होती है। इसलिए अगर आप इन बीजों के साथ थोड़ा नींबू पानी का सेवन करें, तो आयरन का अवशोषण कईगुना बढ़ जाता है।