कौन से मेवे भिगोकर नहीं खाने चाहिए?

अमर उजाला Fri, 26 December 2025 Image Credit : Freepik.com

आयुर्वेद और पोषण विज्ञान के अनुसार, अधिकांश मेवों को भिगोकर खाना फायदेमंद होता है क्योंकि इससे उनमें मौजूद 'फाइटिक एसिड' निकल जाता है। Image Credit : Adobe Stock

मगर कुछ मेवे ऐसे होते हैं जिन्हें भिगोकर खाना आवश्यक नहीं माना जाता, और इसके कुछ विशेष कारण हैं। आइए जानते हैं। Image Credit : Freepik.com

काजू

काजू में बादाम या अखरोट की तरह सख्त बाहरी छिलका नहीं होता। इसे भिगोने से यह बहुत अधिक पानी सोख लेता है, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाता है और यह चिपचिपा हो जाता है। Image Credit : Freepik.com

पिस्ता

पिस्ता भी बहुत जल्दी नरम हो जाता है। अगर इसे लंबे समय तक भिगोया जाए, तो यह अपना प्राकृतिक कुरकुरापन और स्वाद खो देता है। Image Credit : freepik

किन्हें भिगोना जरूरी है?

इसके विपरीत, बादाम, अखरोट और किशमिश को भिगोना अनिवार्य है। बादाम के छिलके में 'टैनिन' होता है जो पाचन में बाधा डालता है, और अखरोट को भिगोने से उसकी गर्माहट संतुलित हो जाती है। Image Credit : इंस्टाग्राम

काजू और पिस्ता को आप हल्का रोस्ट करके या सीधे भी खा सकते हैं। यदि आप इन्हें नरम करना चाहते हैं। Image Credit : freepik

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