ये भारतीय अचार ट्राई जरूर करें गाजर गोभी के अचार को कई मसालों के साथ मैरीनेट कर तैयार किया जाता है प्याज को एक तीखा स्वाद देने के लिए सिरके के घोल में भिगोया जाता है और ये ज्यादातर रेस्त्रां में परोसा जाता है ये एक राजस्थानी अचार है जिसमें बड़ी-बड़ी लाल मिर्चों को अचार के मसाले से भरकर तैयार करते हैं यह एक और स्वादिष्ट अचार है जिसे ज्यादातर भारतीय भोजन के साथ परोसा जाता है आम का अचार शायद भारत में सबसे लोकप्रिय अचारों में से एक है। इस अचार को बनाने में कच्चे आम का इस्तेमाल किया जाता है नींबू का अचार मीठा और नमकीन से लेकर तीखा और खट्टे स्वाद वाला होता है food