आज की रसोई: पालक से तैयार करें क्रीमी सूप, सर्दियों में सेहत रहेगी दुरुस्त

दो सौ ग्राम पालक, एक कप पानी, हरे वाले प्याज या स्प्रिंग अनियन, एक चम्मच ऑलिव ऑयल, आधा चम्मच ऑरेगेनो, एक कप दूध, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च, ब्रेड क्रुटोंस, घिसा हुआ चीज।

सबसे पहले पानी गर्म कर उसमे कटे हुए पालक को डालकर पकाएं। जब पालक के पत्ते अच्छे से पक जाएं तो इन्हें पानी से छानकर अलग कर लें। अब ब्लेंडर में पालक के उबले हुए पत्तों को पीस कर पेस्ट तैयार कर लें। एक पैन को गैस पर रख गर्म करें। जब ये गर्म हो जाए तो इसमे ऑलिव ऑयल डालें। 

गर्म ऑलिव ऑयल में ऑरेगेनो, स्प्रिंग अनियन, डालें और आधा मिनट चलाएं। अब इसमे पालक का पिसा हुआ पेस्ट डालें। साथ में दूध, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद के हिसाब से एडजस्ट करें। दो से तीन मिनट तक पकाएं। तैयार है आपका सूप। अब इस सूप को बाउल में निकालें और इसके ऊपर चीज और क्रूटोंस की मदद से सजाएं। गर्मागर्म सर्व करें।