लंच रेसिपी: रोज एक जैसी सब्जी से हैं परेशान? ट्राई करें ये 3 तरह के स्वादिष्ट कोफ्ते

मलाई कोफ्ता उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जिन्हें हल्की, क्रीमी और रिच ग्रेवी पसंद है। पनीर और उबले आलू से छोटे कोफ्ते बनाकर हल्का फ्राई करें। ग्रेवी के लिए प्याज, टमाटर, काजू और मसालों को पकाकर पीसें। इसमें क्रीम या मलाई मिलाकर कोफ्तों को डालें। ऊपर से थोड़ा कसूरी मेथी डालने से स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।

लौकी को कद्दूकस करके उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें और बेसन, मसाले व हरी मिर्च मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते तैयार करें। इन्हें फ्राई या एयर फ्राई किया जा सकता है। टमाटर-प्याज की मसालेदार ग्रेवी के साथ लौकी के कोफ्ते स्वादिष्ट लगते हैं और रोजमर्रा के खाने में अच्छा बदलाव देते हैं।

पनीर कोफ्ता थोड़ा रिच और पार्टी-स्टाइल विकल्प है। पनीर को मैश करके उसमें थोड़ा कॉर्नफ्लोर या जरूरत के अनुसार बाइंडिंग सामग्री मिलाएं और गोल कोफ्ते बना लें। इन्हें हल्का फ्राई करके टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन और मसालों से बनी ग्रेवी में डालें।

स्वाद बदलने की छोटी ट्रिक

तीनों रेसिपी में मसालों और ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा किया जा सकता है। कोफ्ते ग्रेवी में परोसने से ठीक पहले डालें, ताकि वे ज्यादा देर तक भीगकर टूटें नहीं। नान, रोटी, पराठे या जीरा राइस के साथ इन्हें परोसा जा सकता है।