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करवा चौथ 2026: व्रत के बाद मीठे में बनाएं रबड़ी जैसी स्वादिष्ट खीर, परिवार भी करेगा जमकर तारीफ
Tue, 27 Oct 2026 03:23 PM IST
सोनिया चौहान
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: सोनिया चौहान
Updated Tue, 27 Oct 2026 03:23 PM IST
सार
Karwa Chauth Sweet Recipe: करवा चौथ का व्रत सुहागिन महिलाओं के लिए बेहद खास होता है। इस दिन महिलाएं पति की लंबी उम्र और सुखी वैवाहिक जीवन की कामना के लिए निर्जला व्रत रखती हैं। शाम को पूजा और चंद्रमा को अर्घ्य देने के बाद व्रत खोला जाता है।
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ऐसे बनाएं रबड़ी जैसी स्वादिष्ट खीर
- फोटो : Amar Ujala
Karwa Chauth Sweet Recipe In Hindi: करवा चौथ सुहागिन महिलाओं के लिए आस्था और प्रेम से जुड़ा खास त्योहार है। इस दिन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र और खुशहाल वैवाहिक जीवन के लिए निर्जला व्रत रखती हैं। पूरे दिन व्रत रखने के बाद शाम को चांद के दर्शन, पूजा और अर्घ्य देने के साथ व्रत खोला जाता है। इस खास मौके पर घर में स्वादिष्ट पकवान और मिठाइयां बनाने की भी परंपरा है।
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खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- फोटो : Ai generated
खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध,
- चौथाई कप छोटे दाने वाले चावल
- आधा कप चीनी
- कुछ कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़े से केसर के धागे (2-3 चम्मच गर्म दूध में भीगे हुए)
मलाईदार खीर बनाने की विधि
- फोटो : Ai generated
रबड़ी जैसी गाढ़ी और मलाईदार खीर बनाने की विधि
सबसे पहले चावलों को अच्छी तरह धोकर करीब 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद गैस पर एक भारी तले वाला बर्तन रखें और उसमें फुल क्रीम दूध उबलने के लिए छोड़ दें। बर्तन हमेशा भारी तले का ही चुनें ताकि दूध नीचे से जले नहीं। जब दूध में पहला उबाल आ जाए, तो गैस को धीमा कर दें और भीगे हुए चावलों का पानी निकालकर उन्हें दूध में डाल दें। गैस की आंच को एकदम धीमा रखें और इसे धीरे-धीरे पकने दें। बीच-बीच में करछी की मदद से इसे चलाते रहें। जैसे-जैसे चावल दूध के साथ पकेंगे, दूध गाढ़ा होने लगेगा और बर्तन के किनारों पर मलाई जमने लगेगी। इस मलाई को खुरच कर वापस दूध में मिलाते जाएं, यही मलाई आपकी खीर को रबड़ी जैसा गाढ़ापन देगी।
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खीर में डालें केसर वाला दूध
- फोटो : Ai generated
जब चावल पूरी तरह से गल जाएं और दूध के साथ एकसार हो जाएं, तब इसमें केसर वाला दूध और बारीक कटे हुए मेवे डाल दें। केसर से खीर में एक बहुत ही सुंदर हल्का पीला रंग और शाही खुशबू आएगी। इसे 5 मिनट तक और पकने दें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी डालने के बाद खीर को बस 2-3 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें, क्योंकि ठंडी होने के बाद खीर और भी ज्यादा गाढ़ी हो जाती है।
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चावल से बनी रबड़ी जैसी गाढ़ी और मलाईदार खीर
- फोटो : Ai generated
जब खीर गाढ़ी और मलाईदार हो जाए, तो समझ लें कि यह लगभग तैयार है। अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा घी भी डाल सकते हैं। इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को थोड़ा ठंडा होने दें। करवा चौथ पर व्रत खोलने के बाद आप इस स्वादिष्ट रबड़ी जैसी खीर का आनंद ले सकती हैं।
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