Chutney Kaise Banayen: भारतीय खाने की पहचान सिर्फ सब्जियों, दालों और रोटियों से नहीं होती, बल्कि स्वादिष्ट चटनियां भी हर भोजन का अहम हिस्सा हैं। एक अच्छी चटनी साधारण खाने को भी बेहद खास बना देती है। चाहे गर्मागर्म पराठे हों, कुरकुरे पकौड़े, साउथ इंडियन डोसा-इडली, चाट, समोसे या शाम के स्नैक्स, हर डिश के साथ अलग-ोअलग तरह की चटनी स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।
Homamade Chutney Recipes: घर पर बनाएं 10 आसान और झटपट चटनियां, हर स्नैक लगेगा लाजवाब
10 Indian Chutney Recipes: पराठा, डोसा और पकौड़ों के साथ कौन-सी चटनियां सबसे अच्छी लगती हैं? हरी धनिया-पुदीना चटनी, नारियल चटनी, टमाटर-लहसुन चटनी, मूंगफली चटनी, इमली-गुड़ की मीठी चटनी, कच्चे आम की चटनी, तिल की चटनी, दही-पुदीना चटनी, प्याज की चटनी और लहसुन की तीखी चटनी पराठा, डोसा, चाट, पकौड़ा और स्नैक्स के साथ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
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हरी धनिया-पुदीना चटनी
सामग्री
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1 कप हरा धनिया
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1/2 कप पुदीना
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2 हरी मिर्च
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1 नींबू का रस
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स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
स्टेप 1- सभी सामग्री को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें।
स्टेप 2- चाहें तो थोड़ा भुना जीरा भी मिला सकते हैं।
पराठा, सैंडविच, पकौड़ा, टिक्की और कबाब के साथ सर्व करें।
टमाटर-लहसुन चटनी
सामग्री
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2 टमाटर
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6 लहसुन की कलियां
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2 सूखी लाल मिर्च
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नमक
बनाने की विधि
स्टेप 1- टमाटर और लाल मिर्च को हल्का भून लें।
स्टेप 2- फिर लहसुन और नमक के साथ पीस लें।
यह डोसा, इडली, चावल और पराठा के साथ स्वाद दोगुना कर देती है।
नारियल चटनी
सामग्री
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1 कप ताजा नारियल
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2 हरी मिर्च
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2 बड़े चम्मच दही
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नमक
बनाने की विधि
स्टेप 1- सभी सामग्री पीस लें।
स्टेप 2- ऊपर से राई, उड़द दाल और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
इस चटनी को डोसा, इडली, उत्तपम और वड़ा के साथ सर्व किया जाता है।
मूंगफली चटनी
सामग्री
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1 कप भुनी मूंगफली
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4 लहसुन की कलियां
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2 सूखी लाल मिर्च
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थोड़ा इमली का गूदा
बनाने की विधि
स्टेप 1- भुनी मूंगफली, लहसुन, लाल मिर्च और इमली के गूदे को साथ में पीस लें।
स्टेप 2- अगर ये पेस्ट गाढ़ा लगे तो जरूरत के अनुसार पानी मिलाएं।
इस चटनी को डोसा, बाजरे की रोटी, उपमा और स्नैक्स के साथ सर्व किया जा सकता है।