खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने दिवाली अभियान के तहत नोएडा में 550 किलोग्राम नकली पनीर को जब्त किया है। देश के विभिन्न क्षेत्रों से समय समय पर मिलावटी पनीर के पकड़े जाने की खबर सामने आती रहती हैं। इन मिलावटी पनीर का सेवन करने से आपकी सेहत पर कई तरह के गंभीर असर पड़ सकते हैं। मिलावटी पनीर में डिटर्जेंट, यूरिया, स्टार्च, सिंथेटिग रंग जैसे हानिकारक पदार्थ मिलाए जाते हैं।
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Paneer Adulteration: नोएडा में जब्त किया गया 550 किलोग्राम नकली पनीर, इन तरीकों से करें मिलावट का पता
यूटिलिटी डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: संकल्प सिंह
Updated Mon, 13 Oct 2025 08:30 PM IST
सार
आज के समय बाजार में मिलावटी पनीर की बिक्री इतनी तेजी से हो रही कि यह पहचान पाना काफी मुश्किल है कि कौन सा पनीर असली है और कौन सा नकली?
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Paneer Adulteration Test
- फोटो : Adobe Stock
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आप आयोडीन टेस्ट की मदद से पनीर में की गई मिलावट का पता कर सकते हैं। इसमें आपको एक पनीर का टुकड़ा लेना है इसके बाद उस पर आयोडीन टिंचर डालना है। अगर पनीर में स्टार्च को मिलाया गया है तो रंग नीला और काला हो जाएगा।
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पनीर में मिलावट की गई है या नहीं इस बारे में पता करने के लिए आपको थोड़ा सा गर्म पानी लेना है। इसके बाद उसमें पनीर का टुकड़ा डालना है। पनीर अगर शुद्ध हुआ तो वह नरम रहकर अपना आकार बनाए रहेगा। वहीं अगर पनीर में मिलावट है तो वह पानी में टूटकर घुलने लगेगा।
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ताजे पनीर से दूध जैसी खुशबू आती है। यह प्राकृतिक होती है। वहीं पनीर में अगर मिलावट की गई है तो उसमें से थोड़ा अजीब तरह की रसायनिक गंध आती है। इस तरह के पनीर को आपको भूलकर भी नहीं खरीदना चाहिए।
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आप नींबू की मदद लेकर भी पनीर में की गई मिलावट का पता कर सकते हैं। इसमें आपको पनीर का एक टुकड़ा लेना है। पनीर का टुकड़ा लेने के बाद उस पर नींबू की कुछ बूंदें डालें। पनीर अगर असली है तो उस पर कोई बदलाव नहीं होगा। वहीं मिलावटी पनीर से झाग उठने जैसी प्रतिक्रिया दिखेगी।
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