शिकंजा: हिमाचल में एनालॉग या गैर दुग्ध पनीर बनाने, बेचने और वितरण पर रोक, विभाग ने जारी किए सख्त निर्देश

स्वास्थ्य विभाग से जारी आदेश के अनुसार कोई भी व्यक्ति या खाद्य व्यवसाय संचालक एनालॉग या गैर-दुग्ध पनीर का निर्माण, प्रसंस्करण, भंडारण, परिवहन, वितरण, आपूर्ति या बिक्री पनीर के रूप में नहीं कर सकेगा। ऐसे उत्पादों को विज्ञापन, डिस्प्ले या अन्य किसी माध्यम से भी पनीर के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकेगा। होटल, रेस्तरां, ढाबे, कैटरिंग संस्थान, कैंटीन, मेस और अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को भी विशेष सावधानी बरतनी होगी। यदि किसी व्यंजन में एनालॉग या गैर-दुग्ध पनीर का उपयोग किया गया है तो उसे असली पनीर बताकर मेन्यू, बिल, डिस्प्ले व विज्ञापन में प्रस्तुत नहीं किया जा सकेगा।

पैकेटबंद उत्पादों पर सही लेबलिंग और उसकी वास्तविक प्रकृति तथा संरचना का स्पष्ट उल्लेख करना होगा। खाद्य कारोबारियों को खरीद बिल, इनवॉइस, बैच विवरण और अन्य दस्तावेज भी सुरक्षित रखने होंगे, ताकि जांच के दौरान उत्पाद के स्रोत का पता लगाया जा सके। स्वास्थ्य सचिव आशीष सिंहमार ने कहा कि खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को नियमों के उल्लंघन पर सैंपल लेने और कानूनी कार्रवाई करने के अधिकार होंगे। जरूरत पड़ने पर उत्पाद को जब्त करने, वापस मंगाने, नष्ट करने जैसी कार्रवाई भी की जा सकेगी। आदेश राजपत्र में प्रकाशन की तिथि से प्रभावी होगा और एक वर्ष तक लागू रहेगा।

एनालॉग पनीर किस चीज से बना है, लोगों को इसकी जानकारी जरूर होनी चाहिए। सोयाबीन के अलावा अन्य रसायनों से तैयार किए एनालॉग पनीर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते है। इससे किड़नी और लीवर खराब होने की संभावना रहती है।-डॉ. सोनिया, मेडिसिन विशेषज्ञ डीडीयू