Real vs Fake Paneer: धड़ल्ले से बिक रहा नकली पनीर? खरीदने से पहले इन आसान तरीकों से करें पहचान

FSSAI के मानकों के मुताबिक पनीर दूध या मिल्क सॉलिड्स से प्राप्त उत्पाद है और इसके लिए कंपोजीशन, हाइजीन और सुरक्षा से जुड़े मानक निर्धारित हैं। हालांकि केवल देखकर या छूकर किसी पनीर को निश्चित रूप से नकली घोषित नहीं किया जा सकता। कुछ घरेलू संकेत शुरुआती जांच में मदद कर सकते हैं।

यहां कुछ टिप्स बताएं जा रहे हैं, जिसे अपनाकर आप मिलावटी पनीर की पहचान कर सकते हैं और इन्हें घर लाने से सेवन से बच सकते हैं।

असली पनीर की पहचान कैसे करें?

1. पैकेट का लेबल जरूर देखें

पैक्ड पनीर खरीदते समय कुछ जानकारी जांचें। सिर्फ आकर्षक पैक देखकर खरीदारी न करें।

 

• FSSAI लाइसेंस या रजिस्ट्रेशन
• सामग्री
• मैन्युफेक्चरिंग या पैकेजिंग डेट,
• एक्सपायरी डेट
• स्टोरेज इंस्ट्रक्शन 

2. बहुत ज्यादा सस्ता पनीर देखकर सावधान रहें

अगर किसी जगह पनीर की कीमत सामान्य बाजार कीमत से असामान्य रूप से कम है, तो उसकी गुणवत्ता और स्रोत के बारे में सवाल करना उचित है।
केवल कम कीमत के आधार पर उसे नकली मान लेना भी सही नहीं है।

3. बनावट पर ध्यान दें
अच्छे पनीर की बनावट आमतौर पर नरम और ठोस होती है।
बहुत ज्यादा रबर जैसी, अत्यधिक कठोर या असामान्य टेक्सचर वाला पनीर संदेह पैदा कर सकता है।

4. रंग और खुशबू देखें

पनीर का रंग और गंध सामान्य डेयरी उत्पाद जैसी होनी चाहिए।
बहुत असामान्य रंग, तेज अजीब गंध या खराब होने के संकेत दिखें तो उसे न खरीदें और न खाएं।

5. पकाने पर व्यवहार देखें

पनीर को पकाते समय उसकी टेक्सचर पर ध्यान दिया जा सकता है।
अगर वह असामान्य रूप से बहुत ज्यादा सिकुड़ता, अत्यधिक रबड़ जैसा हो जाता तो उत्पाद की गुणवत्ता पर सवाल उठ सकता है। 

पनीर खरीदते समय 5 आसान सावधानियां

• भरोसेमंद दुकान या ब्रांड से खरीदें।

• पैकेट की तारीख और स्टोरेज कंडीशन जांचें।

• पैकेट फूला हुआ या क्षतिग्रस्त हो तो न खरीदें।

• खुले पनीर की साफ-सफाई और refrigeration पर ध्यान दें।

• संदिग्ध उत्पाद की पुष्टि के बिना उसे “नकली” बताकर सोशल मीडिया पर दावा न करें।