सेहत की बात: हेल्दी दिखने वाली डाइट में भी हो सकती है पोषण की कमी, फिर कैसे रखें सेहत का ख्याल?

क्या कहते हैं विशेषज्ञ?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की रिपोर्ट के अनुसार संतुलित डाइट का मतलब आहार में पोषक तत्वों की पर्याप्तता, संतुलन, विविधता और सही मात्रा जरूरी है। मसलन, अगर आप रोज सलाद और फल तो खा रहे हैं, लेकिन पर्याप्त प्रोटीन नहीं ले रहे तो इसे हेल्दी डाइट नहीं माना जा सकता।
 

• इसी तरह आप दूध-दही तो खाते हैं लेकिन भोजन में दाल, सब्जियां, फल और साबुत अनाज बहुत कम है तो ऐसी डाइट को भी संतुलित नहीं माना जा सकता है।
• डाइट में एक ही तरह के चीजों को बार-बार खाने के बजाय अलग-अलग पोषक तत्वों वाली चीजों को शामिल करना जरूरी है।
• यही विविधता शरीर को विटामिन्स, खनिज, प्रोटीन, फाइबर और जरूरी फैट उपलब्ध कराने में मदद करती है।

प्रोटीन और वसा भी जरूरी

आहार विशेषज्ञ पूजा शर्मा बताती हैं, फल और सब्जियां विटामिन्स, खनिज और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन केवल फल-सब्जियों पर आधारित डाइट से सभी पोषक तत्व नहीं प्राप्त किए जा सकते। हमारे शरीर को रोजाना प्रोटीन और वसा भी चाहिए।
 

• प्रोटीन और वसा की पूर्ति के लिए आहार में दाल-चने, राजमा, साबुत अनाज, सब्जियां और फल को जरूर शामिल करें।
• नट्स और जरूरत के अनुसार दूध, अंडे, मछली या दूसरे प्रोटीन स्रोतों को डाइट में शामिल करना भी संतुलित डाइट के लिए जरूरी हैं।

मिनरल्स पर भी दीजिए ध्यान

डायटीशियन कहती हैं, अक्सर लोगों को लगता है कि अगर आपका वजन ठीक है तो अच्छी सेहत की गारंटी है। पर कई मामलों में देखा गया है कि ऐसे लोगों की डाइट में भी जरूरी पोषक तत्व की कमी हो सकती है। कई प्रकार के खनिज शरीर को कम मात्रा में चाहिए होते हैं, लेकिन उनकी भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। आयरन, आयोडीन, विटामिन ए और दूसरे पोषक तत्वों की कमी स्वास्थ्य पर गंभीर असर डाल सकती है।
 

• संतुलित डाइट का मतलब हर दिन बिल्कुल एक जैसा खाना नहीं है। अलग-अलग अनाज, दालें, सब्जियां, फल, नट्स और प्रोटीन स्रोत बदल-बदलकर लेने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व आसानी से मिलते हैं।
• सिर्फ कैलोरी, वजन या खाने के हेल्दी लेबल पर ध्यान न दें। यह भी देखें कि डाइट में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज और जरूरी वसा पर्याप्त हैं या नहीं।

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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