Soft Roti Making Tips: रोटी नहीं बनती गोल और मुलायम? अपनाएं ये 5 आसान ट्रिक्स, हर बार मिलेगी परफेक्ट रोटी

• अच्छी रोटी की शुरुआत अच्छे आटे से होती है।
• आटा गूंधते समय धीरे-धीरे पानी डालें ताकि उसका टेक्सचर न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला।
• आटा मुलायम और चिकना होना चाहिए।
• टिप- चाहें तो गूंधते समय 1-2 चम्मच दूध या थोड़ा-सा तेल मिला सकते हैं, जिससे रोटियां अधिक नरम बन सकती हैं।

• आटा गूंधने के तुरंत बाद रोटी न बेलें।
• उसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• इससे आटे में नमी समान रूप से फैलती है।
• ग्लूटेन बेहतर तरीके से विकसित होता है, जिससे बेलना आसान हो जाता है।

• बहुत ज्यादा सूखा आटा लगाने से रोटी सूखी और सख्त हो सकती है।
• हल्का-सा सूखा आटा इस्तेमाल करें।
• बेलन पर समान दबाव रखें ताकि रोटी गोल आकार ले सके।

• अगर तवा बहुत ठंडा होगा तो रोटी सूख जाएगी।
• बहुत ज्यादा गर्म होगा तो जल सकती है।
• मध्यम से तेज आंच पर पहले तवा अच्छी तरह गर्म करें, फिर रोटी सेंकें।
• सही तापमान पर रोटी अच्छी तरह फूलने की संभावना बढ़ जाती है।

सेंकने के बाद सही तरीके से रखें

• रोटी बनने के बाद उसे तुरंत ढक्कन वाले हॉटकेस या साफ सूती कपड़े में रखें।
• इससे उसकी नमी बनी रहती है और वह लंबे समय तक मुलायम रहती है।