आज की रसोई: मेहमानों को खिलाएं चिकन हरा-भरा कबाब, पूछने लगेंगे रेसिपी

हरे-भरे कबाब को बनाने के लिए जरूरत होगी 250 ग्राम चिकन ( इसे अच्छी तरह से छोटे टुकड़े में हो), साथ में एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक कप पालक, आधा कप मटर, दो उबले आलू, दो चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट,  हल्दी पाउडर, दो हरी मिर्च. लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, चाट मसाला, जीरा पाउडर, चावल का आटा।

हरा भरा चिकन का कबाब बनाने के लिए पालक की पत्तियों को उबालकर रख लें। साथ में मटर को भी उबाल लें। फिर उबले आलू के साथ मटर को मैश कर लें। किसी पैन में तेल गर्म करें यौर उसमे प्याज को भूने। हल्का सा गुलाबी होने के बाद इसमे लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें। साथ में चिकन को बारीक टुकड़ों में काटकर डालें। नमक और सारे मसाले का पाउडर इस मिश्रण में डालें। अब इसे पका लें। जब ये आंच पर पक रहा हो तो साथ में उबले हुए पालक के पत्ते और मटर साथ में आलू भी डाल दें। 

अब इन सारे मिश्रण को एक किनारे रख ठंडा कर लें। फिर इनको टिक्की के आकार का चपटा बनाकर तैयार कर लें। किसी प्लेट में चावल के आटे को निकालकर रख लें। फिर इस चावल के आटे में इन टिक्कियों को कोट कर कड़ाही में तेल गर्म कर फ्राई कर लें। तैयार है आपके हरे-भरे कबाब। इन्हें हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।