Winter Diet Plan: सर्दी में क्या खाएं? ये सुपरफूड्स शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं

दालें

सर्दी में शरीर को गरम रखने के लिए अरहर दाल (तुअर दाल), उड़द दाल, मसूर दाल, मोठ दाल और राजमा जैसी गरम तासीर वाली दालें खानी चाहिए, खासकर उड़द और मसूर दाल, क्योंकि ये प्रोटीन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर होती हैं। ये दालें शरीर को अंदर से गरमाहट देती हैं और ऊर्जा प्रदान करती हैं।

नट्स और सीड्स

सर्दी में नट्स और सीड्स का सेवन सेहत के लिए बेहद उपयोगी होता है। नट्स और सीड्स में आप बादाम, अखरोट, तिल और अलसी के बीज का सेवन करें। यह नट्स और सीड्स सिर्फ स्नैक्स नहीं, बल्कि हेल्दी फैट्स और प्रोटीन भी हैं, जो शरीर को गरम रखते हैं। नट्स और सीड्स का सेवन करने से भूख नियंत्रित रहती है, मांसपेशियां मजबूत बनती हैं और इम्यूनिटी भी मजबूत रहती है। सुबह नाश्ते में दलिया में सीड्स मिलाकर लिया जा सकता है, शाम की चाय से पहले नट्स खाएं या फिर तिल-अलसी के लड्डू बनाकर खाएं। भुनी हुई मूंगफली को भी अपनी डाइट में अवश्य लें, आपका शरीर गरम रहेगा।

सब्जियां 

सर्दी के मौसम में कई तरह की पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जियां आती हैं। मुख्य रूप से कुछ सब्जियां बहुत फायदेमंद हैं, जो विटामिन, आयरन और फाइबर से भरपूर होती हैं तथा इम्यूनिटी मजबूत करने के साथ ही शरीर को गरमाहट भी देती हैं। इनमें पहली हैं- पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक, मेथी, सरसों का साग, बथुआ, हरा धनिया, चौलाई, केल, सलाद पत्ता। दूसरी हैं- जड़ वाली सब्जियां जैसे कि गाजर, मूली (सफेद और काली), चुकंदर, शलजम, शकरकंद, आलू, अरबी। अन्य महत्वपूर्ण सब्जियां, जैसे कि फूलगोभी, मटर, फ्रेंच बीन्स, ब्रोकली, टमाटर, बैंगन आदि भी इसी श्रेणी में हैं।

फल

सर्दी के मौसम में आपको संतरा, अमरूद, सेब, अनार, नाशपाती, चीकू, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर और कीवी जैसे फल खाने चाहिए। ये विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और शरीर को अंदर से गरम रखते हैं। इन फलों को अपनी डाइट में अवश्य शामिल करें, ताकि ठंड के मौसम में पोषण और ऊर्जा मिल सके।

दूध और दही

सर्दी के मौसम में दूध पीना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह हड्डियों को मजबूत बनाता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है और शरीर को अंदर से गरम रखता है। दूध को गरम पीएं आैर हल्दी, खजूर तथा गुड़ के साथ पीएं तो अधिक ऊर्जावान महसूस करेंगी। दूध और चाय पीते वक्त चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल बेहतर रहेगा। इसी तरह दही भी सर्दी के मौसम में खा सकते हैं। यह ध्यान रखें कि फ्रिज का दही न खाते हुए सामान्य तापमान पर जमा दही खाएं और सुबह तथा दोपहर के समय ही खाएं।

घी और अन्य मसाले

घी की तासीर गरम होती है। यह पाचन शक्ति को मजबूत करता है और शरीर को अंदर से आंतरिक चिकनाई देता है। रोटी पर घी लगाकर, दाल में मिलाकर या रात में गुनगुने दूध में एक चम्मच मिलाकर भी सेवन किया जा सकता है। वहीं रसोई में मौजूद मसाले न सिर्फ पाचन के लिए बेहतर होते हैं, बल्कि शरीर को भी गरम रखते हैं। मसालों में लौंग, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, अदरक का सेवन खाने में खुशबू के साथ गर्मी भी देता है। मसालों में थर्मोजेनिक प्रभाव शरीर को गरम रखता है। इन्हें खाने से रक्त संचार बेहतर होता है, पाचन में सुधार होता है और ठंड के मौसम में सुस्ती भी दूर होती है। सर्दियों में चाय या काढ़े में लौंग, दालचीनी और इलायची डालें तथा सब्जियों में अधिक काली मिर्च का इस्तेमाल करें। साथ ही तुलसी की 5-6 पत्तियां भी खाएं या चाय में डालकर पीएं।

अंडे-मीट-मछली

नॉनवेज खाने वाले लोगों के लिए सर्दी के मौसम में अंडा, मीट (मांस) और मछली खाना सेहत के लिए लाभकारी होता है, क्योंकि प्रोटीन, विटामिन (डी, ई, बी12) और ओमेगा 3 फैटी एसिड्स से भरपूर होते हैं। ये शरीर को अंदर से गरम रखते हैं, इम्यूनिटी बढ़ाते हैं, हड्डियां मजबूत करते हैं और शरीर को ऊर्जा देते हैं, जिससे सर्दी-जुकाम से बचाव होता है। हालांकि सीमित मात्रा और हमेशा ताजा एवं अच्छी तरह पकाकर ही सेवन करें, खासकर मछली का। सर्दी के इस मौसम में चिकन सूप भी डाइट में शामिल किया जा सकता है।

सर्दी में अन्य फायदेमंद चीजें

गरम दूध (हल्दी-शहद या गुड़ के साथ), सूप (दाल, सब्जी, चिकन) और काढ़ा (तुलसी, अदरक, काली मिर्च), हालांकि ठंड में सिर्फ खाना ही नहीं, बल्कि खाने का तरीका भी मायने रखता है, इसलिए खूब पानी पीएं। असल में सर्दियों में प्यास कम लगती है, लेकिन शरीर को पानी की जरूरत ज्यादा होती है। शरीर को अंदर से हाइड्रेट रखें। पानी गुनगुना पीया जा सकता है और इस मौसम में हर्बल टी का सेवन भी फायदेमंद होता है।

ताजा खाना खाएं और ठंडा तथा बासी खाना खाने से बचें। हमेशा गरम और ताजा बना भोजन ही करें। अधिक तला और प्रोसेस्ड फूड का सेवन न करें। सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन धीरे-धीरे ही खाएं। गरम चीजों को धीरे-धीरे खाने से शरीर उन्हें बेहतर तरीके से पचा पाता है और ज्यादा गर्मी पैदा करता है। इस मौसम आप इन सभी जरूरी बातों को अपनी रोजमर्रा की डाइट में अवश्य शामिल करें, जो स्वास्थ्य की दृष्टि से उत्तम रहेंगी और आप सुहानी सर्दियों का मीठा-मीठा आनंद ले पाएंगी।