Barish Mein Chini Ko Nami Se Kaise Bachaye: बारिश का मौसम जहां गर्मी से राहत लेकर आता है, वहीं रसोई में कई तरह की परेशानियां भी बढ़ा देता है। इस मौसम में हवा में नमी अधिक होने के कारण कई खाद्य पदार्थ जल्दी खराब होने लगते हैं। इनमें सबसे आम समस्या चीनी में नमी आना और उसका गांठों में बदल जाना है। एक बार चीनी में नमी आ जाए तो उसे इस्तेमाल करना मुश्किल हो जाता है। चाय, मिठाई या अन्य व्यंजन बनाते समय चीनी ठीक से घुलती नहीं और उसका स्वाद भी प्रभावित हो सकता है।

अक्सर लोग चीनी को खुले डिब्बे में रखते हैं या बार-बार गीले चम्मच का इस्तेमाल करते हैं, जिससे उसमें नमी तेजी से पहुंचती है। हालांकि कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर आप मानसून के दौरान भी चीनी को लंबे समय तक सूखी, दानेदार और ताजा रख सकते हैं। सही कंटेनर का चुनाव, स्टोरेज की जगह और छोटी-छोटी सावधानियां आपकी चीनी को खराब होने से बचा सकती हैं। अगर आप भी हर बारिश में इस समस्या से परेशान रहते हैं, तो यहां जानिए ऐसे आसान और असरदार उपाय, जिनकी मदद से चीनी में नमी नहीं जमेगी और वह लंबे समय तक बिल्कुल नई जैसी बनी रहेगी।

एयरटाइट कंटेनर में ही रखें

• मानसून में चीनी को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
• कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के अच्छी क्वालिटी वाले डिब्बे नमी को अंदर जाने से काफी हद तक रोकते हैं।
• हर बार इस्तेमाल के बाद ढक्कन तुरंत बंद कर दें।

गीले चम्मच का इस्तेमाल बिल्कुल न करें

• चीनी निकालते समय हमेशा सूखा और साफ चम्मच इस्तेमाल करें।
• हल्की-सी नमी भी चीनी में गांठें बनने की वजह बन सकती है।
• चाय बनाते समय इस्तेमाल किया गया गीला चम्मच सीधे चीनी के डिब्बे में न डालें।

नमी वाली जगह पर न रखें

• चीनी का डिब्बा गैस स्टोव, सिंक, खिड़की या ऐसी जगह के पास न रखें जहां भाप या पानी की नमी ज्यादा हो।
• इसे ठंडी, सूखी और हवादार अलमारी में रखना बेहतर होता है।

कंटेनर को बार-बार खुला न छोड़ें

• कई लोग चीनी का डिब्बा इस्तेमाल करने के बाद खुला छोड़ देते हैं।
• इससे हवा की नमी अंदर पहुंच जाती है और चीनी धीरे-धीरे चिपकने लगती है।
• इसलिए जितनी जरूरत हो उतनी ही चीनी निकालें और कंटेनर तुरंत बंद कर दें।

गांठें बन जाएं तो क्या करें?

• अगर चीनी में हल्की गांठें बन गई हैं, तो उसे कुछ समय के लिए साफ और सूखी प्लेट में फैलाकर कमरे के सूखे वातावरण में रखें।
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• इसके बाद हल्के हाथ से गांठें तोड़कर दोबारा पूरी तरह सूखे एयरटाइट कंटेनर में भर दें।
• ध्यान रखें कि चीनी को तेज धूप या अधिक गर्मी में रखने से उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।

बारिश में चीनी स्टोर करते समय रखें ये अतिरिक्त बातें
 

• चीनी हमेशा पूरी तरह सूखे कंटेनर में ही भरें।

• पुरानी और नई चीनी को मिलाने से पहले डिब्बा साफ और सूखा कर लें।

• एक बार में बहुत बड़ी मात्रा निकालकर खुली न छोड़ें।

• किचन में नमी ज्यादा हो तो स्टोरेज कैबिनेट को समय-समय पर सूखा रखें।