आज की रसोई: इन ट्रिक्स से बनाएं परफेक्ट सूजी का डोसा, झटपट हो जाएगा तैयार

आमतौर पर ट्रेडिशनल डोसे का बैटर काफी गाढा होता है। लेकिन जब आप सूजी के डोसे बनाने की तैयार करें। तो ध्यान रखें कि इसका बैटर काफी पतला हो। सूजी के बैटर को चेक करने के लिए चम्मच से चलाएं और देखें कि ये आसानी से नीचे गिर रहा है या नहीं। सूजी का बैटर पतला होने पर डोसा क्रिस्पी और पतला बनकर तैयार होता है। 

सूजी पानी को तेजी से सोखती है। जब आप सूजी का बैटर बनाकर रखेंगी तो वो पानी सोखकर गाढ़ा हो जाएगा। और सूजी तली में बैठ जाएगी। इसलिए जब भी सूजी का डोसा बनाने के लिए बैटर तवे पर डालने जाए तो एक बार फिर से इसे अच्छे तरीके से चलाएं और इसका घोल पतला कर लें। उसके बाद ही तवे पर डालें। ऐसा करने से डोसे अच्छे बनेंगे। 

वैसे डोसा बनाने के लिए ट्रेडिशनल लोहे का तवा ही बेस्ट होता है। लेकिन अगर आप पहली बार डोसा बनाने जा रही हैं। खासतौर पर सूजी का तो ध्यान रखें कि नॉनस्टिक तवे का ही इस्तेमाल करें। क्योंकि अगर लोहे का तवा ठीक तरीके से तेल से ग्रीस नहीं होगा तो डोसा चिपक जाएगा। इसलिए नॉनस्टिक तवे का इस्तेमाल करने से डोसे के चिपकने के चांस कम होंगे और डोसा परफेक्ट बनकर तैयार होगा। 

इसी के साथ ही तवे पर डोसा का बैटर डालने से पहले देख लें कि तवा अच्छी तरीके से गर्म हो गया है कि नहीं। तवे को अच्छे से गर्म करने के बाद इसके ऊपर पानी के कुछ छींटे मारकर फैलाएं। फिर तवे का बैटर डालकर फैलाएं। साथ ही इस बात का ध्यान रखें कि डोसे को हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं।