सेहत की बात: पेट तो भरता है, पर क्या शरीर को मिल रहा है पूरा पोषण? ये गलतियां बिगाड़ देंगी सेहत

संतुलित आहार सभी के लिए जरूरी

भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) के आहार दिशानिर्देशों के मुताबिक सभी उम्र के लोगों के लिए संतुलित भोजन जरूरी है। इसमें अलग-अलग खाद्य समूहों, साबुत अनाज, दालों, सब्जियों और फलों को जरूर शामिल किया जाना चाहिए।
 

• भोजन से पेट भर जाना इस बात की गारंटी नहीं कि शरीर को पर्याप्त प्रोटीन, विटामिन, मिनरल और फाइबर भी मिल रहे हैं। 
• अगर थाली में रोटी या चावल की मात्रा ज्यादा है, लेकिन दाल, सब्जियां, फल, दूध-दही या दूसरे प्रोटीन स्रोत कम हैं, तो लंबे समय तक डाइट में असंतुलन रह सकता है।

प्रोटीन की कमी का जोखिम

दाल, चना-राजमा, दूध-दही, अंडे प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों, ऊतकों और कई जैविक प्रक्रियाओं के लिए जरूरी है। अगर रोज के भोजन में इनकी मात्रा या विविधता कम है, तो प्रोटीन की जरूरत पूरी करना मुश्किल हो सकता है। शाकाहारी भोजन से भी पर्याप्त प्रोटीन लिया जा सकता है। इसके लिए दालों, फलियों, सोया, दूध-दही और दूसरे उपयुक्त स्रोतों को नियमित रूप से शामिल करना जरूरी है। 


आयरन और विटामिन बी12 पर भी दें ध्यान
 

आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है, जिसमें थकान, कमजोरी और काम करने की क्षमता में कमी जैसी दिक्कतें होती हैं। महिलाओं में  इसका जोखिम अधिक हो सकता है।
 

• विटामिन बी12 मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पूरी तरह शाकाहारी या वीगन भोजन लेने वालों में इसकी कमी का जोखिम बढ़ सकता है।
• विटामिन बी12 की कमी याददाश्त से लेकर तंत्रिका तंत्र तक की समस्याओं का खतरा बढ़ाने वाली हो सकती है।
• हरी पत्तेदार सब्जियों, दालों और दूसरे खाद्य पदार्थों से फोलेट मिलता है।

पोषक तत्वों से भरपूर थाली कैसी होनी चाहिए?

स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, थाली में रोजाना कोई एक ही चीज खाने की जगह, आहार में विविधता बहुत जरूरी है। भोजन में दाल, चना, राजमा या अन्य प्रोटीन स्रोत शामिल करें।
 

• अलग-अलग रंगों की सब्जियां और मौसमी फल खाएं।
• अनाज में साबुत अनाज और मोटे अनाज की विविधता बढ़ाएं।
• दूध-दही या जरूरत के अनुसार कैल्शियम वाली चीजें जरूर खाएं।

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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