प्राय: हम सभी के किचन में प्रयोग में लाए जाने वाले ज्यादातर मसाले-खाद्य पदार्थ आयुर्वेद के सिद्धांत पर आधारित होते हैं, विशेषज्ञ इनके सेवन को सेहत के लिए कई प्रकार से लाभकारी मानते हैं। मसालों में प्रयोग में लाई जाने वाली कई औषधियों को गंभीर बीमारियों के इलाज तक में फायदेमंद पाया गया है, पर ज्यादातर लोग इससे होने वाले लाभ से अनजान होते हैं। इस लेख में हम प्याज की बात कर रहे हैं। सब्जियों में तड़का लगाने से लेकर, कच्चा सलाद या अन्य कई प्रकार से भोजन में इस्तेमाल किए जाने वाले प्याज का सेवन करना कई प्रकार से सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। इतना ही नहीं अध्ययनों में पाया गया है कि प्याज का रोजाना सेवन करना आपमें कई प्रकार की बीमारियों के जोखिम को भी कम करने में मदद कर सकता है।
Health Tips: सेहत के लिए बहुत लाभकारी है यह खाद्य पदार्थ, पर ज्यादातर लोग इसके लाभ से रहते हैं अनजान
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एंटीबैक्टीरियल है प्याज
प्याज संभावित रूप से खतरनाक बैक्टीरिया से लड़ सकता है। एस्चेरिचिया कोलाई (ई कोलाई), स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, स्टैफिलोकोकस ऑरियस (एस ऑरियस) और बैसिलस सेरेस जैसे बैक्टीरिया के खिलाफ प्याज को प्रभावी पाया गया है। अध्ययनों में पाया गया है कि प्याज में क्वेरसेटिन होता है जो बैक्टीरिया से मुकाबले में विशेष भूमिका निभा सकता है। प्याज का नियमित सेवन आपके लिए लाभकारी हो सकता है।
हृदय की बीमारियों में फायदेमंद
प्याज का सेवन हृदय से संबंधित समस्याओं के जोखिम को कम कर सकता है। प्याज में एंटीऑक्सिडेंट्स और आवश्यक यौगिक होते हैं जो सूजन और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करते हैं। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी प्याज खाने के लाभ हैं, जो हृदय रोग के जोखिम से आपको बचाने में सहायक होता है।
प्याज में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट है जो शक्तिशाली एंटी-इंफ्लामेटरी होता है और हाई ब्लड प्रेशर जैसे हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों को कम करने में मदद कर सकता है।
डायबिटीज में लाभकारी
अध्ययनों में पाया गया है कि प्याज का सेवन करना डायबिटीज के रोगियों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। प्याज खाने से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, जो विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। टाइप-2 डायबिटीज वाले 42 लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि 100 ग्राम ताजा लाल प्याज खाने से चार घंटे (23) के बाद फास्टिंग ब्लड शुगर के स्तर में लगभग 40 मिलीग्राम/ डीएल की कमी आ सकती है।
बालों के लिए फायदेमंद है प्याज
प्याज के रस में सल्फर होता है जो बालों को पतला होने और टूटने से रोकता है। प्याज का रस बालों को घना बनाने में भी मदद करता है। प्याज का रस सल्फर की मदद से बालों के रोम को पोषण देता है। कुछ क्लीनिकल रिसर्च में यह भी पाया गया है कि प्याज का रस नए बालों को लाने में भी सहायक हो सकता है।
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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।
अस्वीकरण: अमर उजाला की हेल्थ एवं फिटनेस कैटेगरी में प्रकाशित सभी लेख डॉक्टर, विशेषज्ञों व अकादमिक संस्थानों से बातचीत के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेख में उल्लेखित तथ्यों व सूचनाओं को अमर उजाला के पेशेवर पत्रकारों द्वारा जांचा व परखा गया है। इस लेख को तैयार करते समय सभी तरह के निर्देशों का पालन किया गया है। संबंधित लेख पाठक की जानकारी व जागरूकता बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है। अमर उजाला लेख में प्रदत्त जानकारी व सूचना को लेकर किसी तरह का दावा नहीं करता है और न ही जिम्मेदारी लेता है। उपरोक्त लेख में उल्लेखित संबंधित बीमारी के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
