Health Alert: टोमैटो सॉस के नाम पर कहीं आप भी तो नहीं खा रहे जहर? लिवर-किडनी सब दे देंगे जवाब

छापेमारी में नकली सॉस किया गया सीज

अमर उजाला की रिपोर्ट के अनुसार टीम ने हापुड़ में चंडी रोड मेरठ गेट पुलिस चौकी के पास एक स्थान पर छापेमारी की। यहां से 30 पेटी नकली सॉस को सीज किया गया है जिसमें 360 बोतल पैक थी। 
 

• परीक्षण में पाया गया है कि ऐसी सॉस खाने से सेहत खराब हो सकती है।
• अधिकारियों ने बताया कि सॉस को गाजर, स्टार्च, शुगर, नमक, सोडियम बेन्जोएट खाद्य रंग मिलाकर तैयार किया जा रहा था। 
• इसमें अधिक मात्रा में रंग और गंदगी पाई गई जो सेहत के लिए काफी खतरनाक हो सकती है।

क्या कहती हैं डायटीशियन?

आहार विशेषज्ञ गरिमा चौहान बताती हैं, टोमैटी सॉस में मौजूद चीनी और नमक की मात्रा के कारण इसके अधिक सेवन को लेकर लगातार अलर्ट किया जाता रहा है। 
 

• रिपोर्ट्स में पता चला है कि टमाटर को फैक्ट्री प्रोसेसिंग से गुजारा जाता है। उसमें अत्यधिक चीनी, नमक और केमिकल मिलाए जाते हैं। 
• कई ब्रांड्स में एक चम्मच केचप में लगभग एक चम्मच तक शुगर हो सकती है। 
• यही छिपी हुई चीनी और नमक शरीर में मोटापा, डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर और फैटी लिवर जैसी समस्याओं का जोखिम बढ़ाती है।
• सॉस में इस्तेमाल होने वाले प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल कलर लंबे समय तक सेवन करने पर शरीर में सूजन, एलर्जी और पाचन संबंधी दिक्कतों का कारण बन सकते हैं।
• खराब क्वालिटी के सॉस से लिवर और किडनी पर भी गंभीर असर पड़ने का खतरा रहता है।

बच्चों को इससे सबसे ज्यादा खतरा
 

डायटीशियन कहती हैं, टोमैटो केचप का सबसे ज्यादा इस्तेमाल बच्चों के खाने में होता है। बच्चे अक्सर फ्राइज, पिज्जा, नगेट्स और प्रोसेस्ड स्नैक्स के साथ सॉस-कैचप खाना पसंद करते हैं।
 

• अधिक चीनी और नमक वाले खाद्य पदार्थ बच्चों के दिमाग में रिवार्ड सिस्टम को सक्रिय करते हैं, जिससे वे बार-बार उसी तरह के खाने की मांग करते हैं। 
• नमक और चीनी की अधिकता वाली ये चीजें असल में उन्हें कम उम्र में ही मोटापा, डायबिटीज, ब्लड प्रेशर का शिकार बना सकती हैं।
• केचप अक्सर तले हुए और जंक फूड के साथ ज्यादा खाया जाता है। यह कॉम्बिनेशन पाचन तंत्र पर दबाव डालता है। जिससे गैस, ब्लोटिंग और अपच जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं।

तो क्या फिर नहीं खानी चाहिए सॉस?

आहार विशेषज्ञ कहती हैं, ऐसा नहीं है कि आपको फिर सॉस खाना ही बंद कर देना चाहिए। सॉस खरीदते समय पैक पर उसके इंग्रीडिएंट्स की जांच करें। देखें उसमें सोडियम-शुगर या फिर प्रिजर्वेटिव्स और केमिकल्स की मात्रा तो ज्यादा नहीं है? खुले में या बहुत लाल रंग के दिखने वाले सॉस ज्यादा खतरनाक हो सकते हैं। फूडकार्ट, ठेले पर या फिर बाजार में मिलने वाले चाउमीन में अक्सर इन्हीं का इस्तेमाल होता है।

सॉस हमेशा विश्वसनीय ब्रांड से और पैकेजिंग अच्छे से जांच कर ही खरीदें और इस्तेमाल करें। घर पर खुद बनाए सॉस ज्यादा हेल्दी तरीका हो सकता है।

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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