Diwali 2020: नॉनवेज के शौकीन हैं तो ट्राई करें मटन पुलाव की ये रेसिपी

आधा किलो मटन, 3 कप चावल, 6-7 कटे हुए प्याज, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, जावित्री के कुछ टुकड़े, दालचीनी, तीन चम्मच सौंफ, लौंग, छोटी इलायची, हल्दी पाउडर, जीरा, खसखस( चार से पांच घंटे भिगा हुआ) नारियल कद्दूकस किया हुआ, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, केसर का पानी, देसी घी, नमक, एक सफेद कपड़ा पोटली बनाने के लिए मसालों की, धनिया की पत्ती सजाने के लिए।

• मटन पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले मटन ले और उसमें नमक और हल्दी लगाकर रख दें। 
• अब एक कपड़े में प्याज, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, जावित्री, इलायची, दालचीनी, सौंफ, लौंग को साफ कपड़े में पोटली की तरह बांध दें। 
• एक बड़े बर्ते में कम से कम दो लीटर पानी डालकर गैस पर चढा दें। 
• अब इस पानी में मसालों वाली पोटली डालकर दो से तीन मिनट तक उबालें। फिर पोटली को निकालकर किनारे रख दें। 
• अब चावल को अच्छे से धोकर बर्तन वाले पानी में जिसमें मसालों को उबाला था। पकाएं।