Fermented Batter Recipes: सुबह का नाश्ता अगर हर दिन अलग-अलग तरह का हो, तो स्वाद भी बदलता है और नाश्ता करने में रुचि भी बढ़ती है। एक ही जैसा नाश्ता प्रतिदिन बोरियत महसूस कराता है। लेकिन रोज-रोज नाश्ते में नया बनाने के लिए समय और मेहनत दोनों लगती है। अधिकतर महिलाएं इसी विचार में उलझ जाती हैं कि हर दिन नाश्ते में क्या अलग बनाएं जो जल्दी भी बन जाए।
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Instant Breakfast Ideas: डोसा ही नहीं, इस एक बैटर से बनाएं 5 साउथ इंडियन डिशेज, जानिए आसान तरीका
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
Published by: Shivani Awasthi
Updated Mon, 30 Mar 2026 11:02 AM IST
सार
South Indian Batter Recipe: एक ही फर्मेंटेड चावल-उड़द दाल बैटर से आप डोसा, इडली, उत्तपम, अप्पे जैसे कई साउथ इंडियन व्यंजन बना सकते हैं। सही अनुपात, फर्मेंटेशन और स्टोरेज से यह बैटर 3–4 दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
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इस बैटर से बनाएं 5 साउथ इंडियन डिश
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बैटर बनाने की सामग्री
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3 कप चावल
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1 कप उड़द दाल
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1 छोटा चम्मच मेथी दाना
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नमक स्वादानुसार
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पानी आवश्यकतानुसार
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बैटर बनाने का तरीका
- फोटो : Adobe stock
बैटर बनाने की विधि
स्टेप 1- चावल और दाल और मेथी दाना अलग-अलग धोकर 6-8 घंटे भिगो दें।
स्टेप 2- पहले दाल को पीसें, फिर चावल को थोड़ा दरदरा पीस लें।
स्टेप 3- दोनों को मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
स्टेप 4- इसमें पिसा हुआ मेथा दाना मिलाएं।
स्टेप 5- इसे 8- 12 घंटे के लिए गर्म जगह पर फर्मेंट होने दें। यानी फ्रिज में न रखें।
स्टेप 6- ऐसा करने से बैटर फूल जाएगा। अब इसमें नमक मिलाएं।
मसाला डोसा
- फोटो : FreePik
बैटर से बनने वाले पकवान
- डोसा
अपने बैटर में पानी मिलाकर पतला कर लें। अब इस पतले बैटर को तवे पर फैलाकर क्रिस्पी डोसा बनाएं।
- इडली
पहले से तैयार गाढ़ा बैटर सांचों में डालकर स्टीम करें औऱ इडली तैयार करें। सांभर संग सर्व करें।
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अप्पे बनाने का तरीका
- फोटो : instagram
- उत्तपम
इसी बैटर में बारीक कटी सब्जियां डाल तवे पर फैलाएं और मोटा पैनकेक जैसा बनाएं।
- अप्पे
अप्पे पैन में थोड़ा तेल डालकर इस बैटर के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। जब ये पक जाएं तो चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
- पनियारम
बैटर में प्याज, मिर्च, करी पत्ता मिलाकर स्वाद बढ़ाएं और स्पेशल अप्पे बनाएं।
