Sabudana Papad Recipe: महाशिवरात्रि के लिए तैयार करें फलाहारी साबुदाना पापड़, बनाकर सालभर के लिए करें स्टोर

साबुदाना पापड़ बनाने का सामान

•  1 कप साबुदाना
•  4 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
•  1 छोटा चम्मच जीरा
•  1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी लेकिन वैकल्पिक)

 

 ये है बनाने की विधि

साबुदाना पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले साबुदाना को 2–3 बार पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए, फिर इसे पर्याप्त पानी में रातभर के लिए भिगो दें। अगर आप इसे रातभर के लिए भिगोकर नहीं रखेंगी, तो ये फूलेगा नहीं।

 

रातभर भिगोने के बाद जब साबुदाना अच्छी तरह फूलकर नरम हो जाए, तब एक गहरे पैन में लगभग 4 कप पानी उबालें और उसमें भीगा हुआ साबुदाना डाल दें। मध्यम से धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वह तले में चिपके नहीं। कुछ ही देर में साबुदाना पारदर्शी और मिश्रण गाढ़ा व चिपचिपा हो जाएगा।  बस ध्यान रखें कि इसे आपको लगातार चलाना है।

 

अब इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरी मिर्च अगर डाल रहे हैं तो उसे एकदम महीन काटें, वरना ये खाने में अजीब हो जाएगा।