जब भी घर में सेब आते हैं तो वो दूसरे ही दिन से खराब होने लगते हैं। इससे बचने के लिए सेब को फ्रिज में डाल दिया जाता है। लेकिन फ्रिज में सेब भूरे रंग के धब्बे पड़ने लगते हैं और स्वाद भी खराब हो जाता है। दरअसल, ऐसा सेब के साथ ऑक्सीडेशन की प्रक्रिया की वजह से होता है। सेब को जब फ्रिज में रखा जाता है। तापमान की कमी की वजह से उसके एंजाइम्स ज्यादा तेजी के काम करने लगते हैं। जिससे सेब पक जाते हैं और स्वाद भी खऱाब हो जाता है। इसलिए जरूरी है ये जानना कि सेब को आखिर घर लाने के बाद कैसे रखें।
How To Store Apple: घर में लाते ही सेब खराब होने लगते हैं तो इस तरह से करें स्टोर
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वहीं सवाल ये भी है कि क्या सेब को फ्रिज में रखना चाहिए या नहीं। फ्रिज का तापमान अगर काफी कम है तो सेब खराब हो सकता है। क्योंकि कई बार लोग सेब को खुला ही फ्रिज में रख देते हैं। फ्रिज में अगर सेब रखना चाहती हैं तो इसे किसी प्लास्टिक या कागज में लपेट दें। ऐसा करने से सेब का एथिलीन तेजी से नहीं बढ़ेगा और सेब खराब नहीं होंगे। हालांकि इस बात का ध्यान रहे कि सेब को काटकर या खुला ही लंबे समय तक ना रखें।
फ्रिज में सेब को तभी रखें जब उसकी मात्रा कम हो। साथ ही सेब को रखने से पहले फ्रिज का तापमान सामान्य रखें। बहुत अधिक कम तापमान की जरूरत सेब को नहीं होती। साथ ही इसमे ह्यूमिडिटी पूरे 90-95 प्रतिशत हो। पहले सेब को किसी प्लास्टिक की थैली में ऱखें। जिसमे छेद हो और एयर आसानी से निकल रही हो। अगर आप प्लास्टिक का इस्तेमाल नहीं कर रही तो सेब को किसी काजग में लपेटें और नीचे बनीं बॉस्केट में रख दें। ध्यान रहे कि सेब को दूसरी सब्जियों के साथ ना रखें।
अगर घर में ज्या्दा मात्रा में सेब हैं तो इन्हें फ्रिज में स्टोर करने की बजाय किसी अंधेरी जगह पर ऱखें। जहां का तापामान ठंडा हो। साथ ही हर एक सेब को किसी क्राफ्ट पेपर में लपेंटे। कागज सेब को खराब होन से बचाता है। इन सारे सेब को किसी टोकरी या ट्रे में रखें। अगर आप बिना कागज लपेटे सेब को एक साथ रखेंगे तो सेब जल्दी खराब हो जाएंगे।
साथ ही समय-समय पर देखते रहें कि कोई सेब खराब ना हो गया हो। अगर खऱाब दिखे तो फौरन उसे हटा दें। नहीं तो सारे सेब खराब होना शुरू हो जाएंगे।