Kuttu Atta Recipes: सिर्फ पूड़ी ही नहीं, कुट्टू के आटे से बनाएं ये स्वादिष्ट रेसिपीज, व्रत में भी आएंगी काम

• अगर आप व्रत में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो जाए तो कुट्टू का चीला अच्छा विकल्प हो सकता है।
• इसे बनाने के लिए कुट्टू के आटे में सेंधा नमक और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर घोल तैयार करें।
• व्रत में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री के अनुसार इसमें बारीक कटा उबला आलू, हरी मिर्च या धनिया मिलाया जा सकता है।
• तवे को गर्म करके थोड़ा घी लगाएं और घोल को गोल आकार में फैलाएं।
• दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
• इसे दही या व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

टिप: चीला बहुत मोटा न रखें। पतला और समान फैलाया गया चीला ज्यादा कुरकुरा और स्वादिष्ट बन सकता है।

• अगर आप व्रत में कुछ अलग और थोड़ा क्रिस्पी खाना चाहते हैं तो कुट्टू का डोसा ट्राई कर सकते हैं।
• कुट्टू के आटे में पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
• इसमें अपने व्रत के नियमों के अनुसार सेंधा नमक और थोड़े मसाले मिलाए जा सकते हैं।
• गर्म नॉन-स्टिक या उपयुक्त तवे पर थोड़ा घी लगाएं और घोल को पतला फैलाएं।
• इसे धीमी या मध्यम आंच पर पकने दें। किनारे क्रिस्पी होने लगें तो सावधानी से पलटें या सीधे फोल्ड कर दें।
• कुट्टू का डोसा दही या नारियल आधारित व्रत वाली चटनी के साथ अच्छा लगता है।

टिप: तवा बहुत ज्यादा ठंडा होने पर बैटर चिपक सकता है, इसलिए डालने से पहले तवे का तापमान सही रखें।

• व्रत के दौरान पकौड़े पसंद हैं तो कुट्टू के आटे से क्रिस्पी पकौड़े भी बनाए जा सकते हैं।
• इसके लिए कुट्टू के आटे में उबला हुआ आलू, सेंधा नमक और व्रत में अनुमत मसाले मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
• अब तेल या घी में गर्म करके पकौड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• इन्हें दही या व्रत वाली चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
• हालांकि तली हुई चीजों का सेवन अपनी पसंद और स्वास्थ्य जरूरतों के अनुसार ही करें।
• अगर आप हल्का विकल्प चाहते हैं तो इन्हें कम तेल में सैलो फ्राई करने की कोशिश कर सकते हैं।