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Sewai Recipe: सेवईं से बना सकती हैं इतनी सारी डिश, एक बार जरूर करें ट्राई

लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली Published by: अपराजिता शुक्ला Updated Sun, 19 Jun 2022 06:53 PM IST
सेवई
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सेंवई को वैसे तो लोग मीठे डेजर्ट के रूप में ही जानते हैं। लेकिन मीठे डेजर्ट में भी सेवईं बनाने के कई सारे तरीके हैं। इसके साध ही शाम की चाय के साथ आप सेंवई से उपमा भी बनाकर तैयार कर सकती हैं। तो चलिए जानें सेंवई की ऐसी ही चार डिश। जिसे आप एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें। फिर देखिए कैसे हर रोज इसकी डिमांड होगी। 
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सेंवई उपमा
सेवईं उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सेवईं को भून लें। सेवईं भूनने के लिए कड़ाही में देसी घी गर्म करें और फिर सेवईं को सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसे किनारे रख लें। उसी कड़ाही में देसी घी की मात्रा बढ़ाकर मूंगफली तल लें। फिर छोटे आकार में कटे आलूओं को भी तलकर निकाल लें। अब पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा चटकाएं। साथ में राई भी डालें। राई के लाल होने के बाद छोटे आकार में कटा प्याज डालकर भून लें। फिर इसमे कटे हुए टमाटर डालें। साथ में नमक भी स्वादानुसार डाल दें। टमाटर को अच्छी तरह से पका लें। जब टमाटर पक जाए तो फिर मूंगफली और आलू डालें। साथ में पानी डालकर उबाल आने दे। फिर भुनी हुई सेवईं डालें। अब इसे पानी सुखाने तक पकाएं। बस जब सेवईं पक जाए तो इसे गैस पर से उतार लें। और गर्मागर्म सर्व करें। 
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सेवईं की खीर
सेवईं को देसी घी डालकर कड़ाही में भून लें। साथ में इसके काजू और बादाम को भी भूनकर रख लें। एक पैन में दूध डालकर उबालें। जब ये उबल जाए तो इसमे भुनी हुई सेवईं डालकर पकाएं। चम्मच से चलाते रहें। सबसे आखिर में इलायची पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं। बस गार्निशिंग के लिए काजू और बादाम के साथ मनचाहे ड्राई फ्रूट्स डालकर ठंडाकर कर परोसें।
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चाशनी वाली सेवईं
सूखी मीठी सेवईं बनाने के लिए सेवईं को देसी घी में भूनकर रख लें। फिर किसी बर्तन में चीनी और पानी को पका लें। जब ये पक जाए तो सबसे आखिर में दूध डालकर उवाल लें। सबसे आखिर में भुनी हुई सेवईं डालकर बर्तन से ढंक दें। फिर इसे मध्यम आंच पर कुछ देर पकने दें। जब सेवईं पक जाए और दूध सूख जाए तो गैस बंद कर दे। मनचाहे ड्राई फ्रूट्स डालकर गर्मागर्म या फिर ठंडाकर परोसें।
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