Papad Ki Sabji Recipe: 10 मिनट में बनाएं पापड़ की सब्जी, सबको भा जाएगा स्वाद
Papad Ki Sabji Recipe:जब घर में सब्जियां न हों, तब यह डिश किसी वरदान से कम नहीं लगती। आइए जानते हैं पापड़ की सब्जी कैसे बनाई जाती है।
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Marwadi Style Papad Ki Sabji Recipe: राजस्थान का खानपान अपनी खासियत और सरलता के लिए जाना जाता है। यहां के लोग कम से कम मसालों में भी ऐसा जादू कर देते हैं कि हर व्यंजन का स्वाद दिल में बस जाता है। पापड़ की सब्जी मारवाड़ी घरों की वही खास डिश है, जिसे आप झटपट बना सकते हैं। यह सब्जी बिना ज्यादा सब्जियों के भी तैयार हो जाती है और दाल-बाफला, बाजरे की रोटी या सादी फुलकी के साथ खाने में लाजवाब लगती है। खासकर तब जब घर में सब्जियां न हों, तब यह डिश किसी वरदान से कम नहीं लगती। आइए जानते हैं पापड़ की सब्जी कैसे बनाई जाती है।
मारवाड़ी पापड़ की सब्जी बनाने की सामग्री
- 5-5 मूंग या उड़द दाल के पापड़
- एक कप फेंटा हुआ दही
- दो चम्मच बेसन
- दो बारीक कटी हरी मिर्च
- एक छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक चुटकी हींग
- एक छोटा चम्मच जीरा
- दो चम्मच चेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजावट के लिए
मारवाड़ी पापड़ की सब्जी बनाने की विधि
स्टेप 1- पापड़ को हल्की आंच पर सेक लें या गरम तेल में हल्का तलकर टुकड़े कर लें।
स्टेप 2- अब दही का मिश्रण बनाएं। इसके लिए दही में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे।
स्टेप 3- तड़का लगाने के लिए कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
स्टेप 4- फिर दही का मसाला पकाएं। इसके लिए कढ़ाई में दही-बेसन का मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
स्टेप 5- सब्जी में गाढ़ापन लाएं। धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। इसमें ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
स्टेप 6- आखिर में पापड़ के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 7- ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
आपकी मारवाड़ी पापड़ की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।
मारवाडी पापड़ सब्जी बनाने के लिए टिप्स
- ज्यादा देर तक पापड़ को ग्रेवी में न रखें, वरना वे गले हुए लगेंगे।
- खट्टापन पसंद हो तो दही की जगह छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- घी में बनी पापड़ की सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
