Health Tips: 'फर्मेंटेड फूड्स' क्यों हैं सुपरफूड? जानें दही, इडली और अचार के हैरान कर देने वाले स्वास्थ्य लाभ

पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं
फर्मेंटेड फूड्स में प्रोबायोटिक्स (अच्छे बैक्टीरिया) प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आंत के माइक्रोबायोम को संतुलित करते हैं। दही में मौजूद लैक्टोबैसिलस जैसे बैक्टीरिया पाचन में सुधार करते हैं और कब्ज, अपच, और ब्लोटिंग जैसी समस्याओं को कम करते हैं। इडली और अचार में भी ऐसे बैक्टीरिया होते हैं, जो पेट की सूजन को कम करते हैं।

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रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं
आंत का स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम आपस में जुड़े हैं। फर्मेंटेड फूड्स आंत में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाकर रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। अध्ययनों के अनुसार, नियमित रूप से दही खाने से सर्दी-जुकाम और अन्य संक्रमणों का खतरा कम होता है। 

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मानसिक स्वास्थ्य में सुधार
आंत और मस्तिष्क के बीच गहरा संबंध है। फर्मेंटेड फूड्स में मौजूद प्रोबायोटिक्स तनाव, चिंता, और डिप्रेशन को कम करने में मदद करते हैं। इडली और डोसा जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ मस्तिष्क में सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के लेवल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

विटामिन और पोषक तत्वों का अवशोषण
फर्मेंटेशन प्रक्रिया खाद्य पदार्थों में विटामिन बी, विटामिन के, और आयरन जैसे पोषक तत्वों को बढ़ाती है। उदाहरण के लिए, दही में कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। अचार में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।