Paneer: नहीं बना पाते हैं पनीर की सब्जी तो इस आसान रेसिपी से पाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, घर में होगी तारीफ

• सबसे पहले प्याज, बड़ी इलायची, दो छोटी इलायची, जीरा, काली मिर्च, लौंग, लहसुन और 3 लाल व 3 हरी मिर्च को एक साथ मिक्सर में डाल लें।
• इन सभी चीजों को थोड़ा पानी डालकर एक महीन पेस्ट बना लें, ध्यान रखें कि खड़े मसालों को प्याज के साथ पीसने से ग्रेवी में खुशबू दोगुनी हो जाती है।
• यह ताजा मसाला ही आपकी सब्जी को वह रेस्टोरेंट वाला फ्लेवर देगा जो बाजार के पिसे हुए पाउडर मसालों से नहीं मिल पाता।

• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार किया हुआ पेस्ट सावधानी से डालें, इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
• मसाले को तब तक भूनना है जब तक वह गहरा लाल न हो जाए और कड़ाही के किनारों से तेल न छोड़ने लगे।
• मसाले का तेल छोड़ना इस बात का संकेत है कि प्याज और लहसुन का कच्चापन पूरी तरह खत्म हो चुका है और ग्रेवी पकने के लिए तैयार है।

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• जब मसाला भून जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी के लिए पानी डालें और एक उबाल आने दें।
• अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर मसालों को सोख ले।
• अंत में ढेर सारा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें, धनिया न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सब्जी को एक फ्रेश लुक भी देता है।