Makar Sankranti Special Khichdi Recipe: मकर संक्रांति का त्योहार हर भारतीय के लिए बेहद खास होता है, क्योंकि इसी दिन से हिंदू धर्म में शुभ कार्यों की शुरुआत होती है। इसी के चलते लोग इस दिन खूब दान-धर्म करके पुण्य करते हैं। इस दिन खिचड़ी बनाने की परंपरा है। उड़द दाल की खिचड़ी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर बनाना जाता है।
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Makar Sankranti Special Khichdi: मकर संक्रांति के मौके पर अवश्य बनती है ये खिचड़ी, रेसिपी नोट कर लें
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Fri, 09 Jan 2026 11:48 AM IST
सार
Makar Sankranti Special Khichdi Recipe: मकर संक्रांति के मौके पर खिचड़ी बनाने की प्रथा है। यहां हम आपको खिचड़ी बनाने की सबसे सरल विधि बताएंगे, ताकि आप घर पर स्वादिष्ट पारंपरिक खिचड़ी बना सकें।
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खिचड़ी बनाने की विधि
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खिचड़ी बनाने का सामान
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उड़द दाल की खिचड़ी बनाने का सामान
- 1 कप उड़द दाल
- 1/2 कप चावल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच हींग
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक स्वाद अनुसार
- 4 कप पानी
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खिचड़ी बनाने की विधि
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विधि
उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले, उड़द दाल और चावल को अच्छे से धो लें। फिर इन्हें 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि ये जल्दी पक जाएं। इसके बाद अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तो उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और अच्छे से भूनें।
उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले, उड़द दाल और चावल को अच्छे से धो लें। फिर इन्हें 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि ये जल्दी पक जाएं। इसके बाद अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तो उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और अच्छे से भूनें।
खिचड़ी बनाने की विधि
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अब इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें भिगोई हुई उड़द दाल और चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें 4 कप पानी डालें और ढककर उबालने दें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और खिचड़ी को 15-20 मिनट तक पकने दें।
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खिचड़ी बनाने की विधि
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जब दाल और चावल अच्छी तरह से पक जाएं और खिचड़ी कंसिस्टेंसी में आ जाए, तो उसे घी से सजाकर ताजे धनिये के साथ परोसें। इसमें ऊपर से देसी घी अवश्य डालें। इससे खिचड़ी का स्वाद बढ़ जाएगा।