Thekua Recipe: PM मोदी ने विदेशी मेहमान को भेंट किया ठेकुआ, जानिए घर पर कैसे बनाएं बिहार की पारंपरिक मिठाई

• ठेकुआ बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश की लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है।
• छठ महापर्व में इसे भगवान सूर्य को अर्पित किया जाता है।
• इसकी सादगी और शुद्धता ही इसकी सबसे बड़ी पहचान है।
• बिना किसी कृत्रिम फ्लेवर या प्रिजर्वेटिव के बनने वाला ठेकुआ लंबे समय तक ताजा रहता है।

• 2 कप गेहूं का आटा

• 1 कप गुड़ (या स्वादानुसार)

• 4 से 5 बड़े चम्मच देसी घी

• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)

• तलने के लिए घी या तेल

• जरूरत अनुसार पानी

स्टेप 1- सबसे पहले गुड़ को हल्के गुनगुने पानी में घोल लें।
स्टेप 2- अब एक बड़े बर्तन में आटा, घी, इलायची पाउडर और नारियल मिलाएं।
स्टेप 3- इसमें धीरे-धीरे गुड़ का घोल डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।
स्टेप 4- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेली या पारंपरिक सांचे की मदद से ठेकुआ का आकार दें।
स्टेप 5- अब कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और मध्यम आंच पर ठेकुआ को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

• गुड़ की जगह चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए गुड़ बेहतर माना जाता है।
• नारियल और सौंफ डालने से स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
• ठेकुआ को हमेशा मध्यम आंच पर तलें ताकि अंदर तक अच्छी तरह पक जाए।
• एयरटाइट डिब्बे में रखने पर यह कई दिनों तक ताजा रह सकता है।