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Tarbooz ke Chilke Ki Sabji: इस रेसिपी के बारे में जानकर फेंकना छोड़ देंगे तरबूज के छिलके

लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली Published by: श्रुति गौड़ Updated Thu, 24 Apr 2025 03:32 PM IST
सार

यदि आप भी तरबूज खाने के बाद उसके छिलके फेंक देते हैं, तो अब से ऐसा करना बंद कर दीजिए। यहां हम आपको इससे सब्जी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

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Tarbooz ke Chilke Ki Sabji kaise banayein disprj
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तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने की विधि - फोटो : freepik
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Tarbooz ke Chilke Ki Sabji: गर्मी के मौसम में बाजार में तरबूज आना शुरू हो गए हैं। तरबूज के सेवन से न सिर्फ शरीर को ठंडर मिलती है, बल्कि ये आपको लू से बचाती है। तरबूज को विभिन्न तरह से खाया जा सकता है। बहुत से लोग इसे ऐसे ही सलाद के रूप में खाते हैं तो वहीं बहुत से लोग इसका सेवन जूस के रूप में करते हैं।

तरबूज खाने के बाद इसके छिलके हर कोई फेंक देता है। पर, क्या आप जानते हैं कि तरबूज के छिलकों से भी एक स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको तरबूज से बनने वाली सब्जी के बारे में बताएंगे। यदि आपने एक बार इसकी सब्जी बनाकर खा ली, तो आप कभी दोबारा तरबूज के छिलके फेकेंगे नहीं। 
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तरबूज - फोटो : Adobe stock
तरबूज के छिलकों की सब्जी बनाने का सामान
  • तरबूज के छिलके का सफेद भाग 
  •  सरसों का तेल 
  •  हींग – 1 चुटकी  
  •  जीरा – 1/2 चम्मच  
  •  हल्दी – 1/2 चम्मच  
  •  नमक – स्वादानुसार  
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच  
  •  गरम मसाला – 1/4 चम्मच  
  •  हरी मिर्च – 1 
  •  अदरक – 1/2 चम्मच 
  •  हरा धनिया 

 
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सब्जी बनाने की विधि - फोटो : Adobe stock
सब्जी बनाने की विधि

तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले तरबूज के छिलके के सफेद भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। इसके लिए छिलके के हरे भाग को छीलकर हटा दें।
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सब्जी बनाने की विधि - फोटो : Adobe Stock
इसके बाद अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा जीरा डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। जब ये भुन जाए तो इसमें हींग डालें।
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सब्जी बनाने की विधि - फोटो : Adobe stock
इसके बाद तेल में कद्दूकस की हुई अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और इसे मिक्स करें। इसके बाद इस कढ़ाई में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इस मसाले को कुछ देर कर भूनें और फिर उसमें कटे हुए तरबूज के छिलके डाल दें।
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