मीठे के शौकीनों के लिए चेतावनी: टॉफी-जलेबी खाई तो बढ़ सकती है आंतों की सूजन, पीजीआई रिसर्च में खुलासा

पीजीआई चंडीगढ़ के वैज्ञानिकों की ओर से किए गए एक ताजा अध्ययन में यह बड़ा खुलासा हुआ है। यह शोध इंडियन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में प्रकाशित हुआ है।

102 मरीजों पर किया अध्ययन

अध्ययन में सामने आया कि जो लोग रोजाना पैक्ड मिठाइयां, चॉकलेट, बिस्किट, या अन्य रेडी-टू-ईट फूड्स खाते हैं उनमें बीमारी के दोबारा सक्रिय होने का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है। उत्तर भारत के 102 मरीजों पर किए गए अध्ययन में पाया गया कि 44% मरीजों में रोग फिर से उभर आया जबकि 56% नियंत्रण में रहे। 

शोध का नेतृत्व डॉ. नैन्सी साहनी (डाइटेटिक्स विभाग) और डॉ. विशाल शर्मा (गैस्ट्रोएंटरोलॉजी विभाग) ने किया। टीम में उर्वशी राणा, राधिका खोसला, उषा दत्ता और डॉ. राकेश कोच्छर शामिल रहे। डॉ. नैन्सी के अनुसार अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स में मौजूद शुगर, फैट, साल्ट और एडिटिव्स शरीर में सूजन पैदा करने वाले तत्वों (प्रो इन्फ्लेमेटरी कंपाउंड) को बढ़ाते हैं। इससे आंतों का माइक्रोबायोम असंतुलित हो जाता है और रोग बार-बार लौट आता है।

वहीं, डॉ. विशाल शर्मा ने कहा कि यह भारत का पहला अध्ययन है जिसने वैज्ञानिक रूप से साबित किया है कि प्रोसेस्ड फूड्स का अत्यधिक सेवन आंतों की सूजन को बढ़ा सकता है। हमें अपने भोजन में सादगी और ताजगी की वापसी करनी होगी।

क्या हैं अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स

औद्योगिक रूप से तैयार रेडी-टू-ईट या पैक्ड फूड्स जैसे: बिस्किट, केक, टॉफी, सॉफ्ट ड्रिंक, पैक्ड मिठाइयां। इनमें शुगर, साल्ट, फैट और एडिटिव्स की मात्रा बहुत अधिक होती है। लंबे समय तक सेवन से सूजन, पाचन तंत्र की गड़बड़ी और अन्य बीमारियां बढ़ सकती हैं।

स्वस्थ विकल्प अपनाएं

शोधकर्ताओं ने लोगों को सलाह दी है कि वे स्थानीय और ताजे भोजन को प्राथमिकता दें। मौसमी फल-सब्जियां खाएं। पारंपरिक आहार अपनाएं। पैक्ड और रेडीमेड उत्पादों से दूरी बनाएं।