Red Gold: ये है दुनिया का सबसे महंगा मसाला, एक किलो खरीदने के लिए खर्च करने पड़ते हैं लाखों रुपये

क्यों इतना महंगा है केसर?
केसर का पौधा बहुत ही नाजुक होता है और इसे उगाना काफी मुश्किल है। केसर का एक किलो सूखा धागा प्राप्त करने के लिए लगभग 1.5 लाख से भी अधिक फूलों की जरूरत होती है। इसके अलावा, केसर के धागों को हाथ से ही तोड़ा जाता है, जिसके लिए बहुत समय और मेहनत लगती है। भारत में केसर की खेती मुख्य रूप से जम्मू-कश्मीर के पंपोर इलाके में होती है। पंपोर, बर्फ से ढका पहाड़ों के नीचे बसा एक शहर है। केसर की खेती के लिए ठंडा और आर्द्र मौसम के साथ खास तरह की मिट्टी की जरूरत होती है। मैदानी इलाकों में केसर की खेती संभव नहीं है। यही कारण है कि केसर इतना महंगा होता है। एक किलो केसर की कीमत लगभग 3.5 से 4 लाख रुपये तक हो सकती है, बाकी इसकी कीमत समय-समय पर बदलती रहती है।

नकली केसर की समस्या
केसर की बढ़ती मांग के कारण बाजार में नकली केसर भी खूब मिलता है। नकली केसर में कई तरह के हानिकारक रसायन मिलाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए केसर हमेशा किसी विश्वसनीय दुकान से खरीदना चाहिए। साथ ही, केसर को खरीदने से पहले उसकी अच्छी तरह जांच कर लें।