आज की रसोई: चावल के आटे से तैयार की जाती है गुजराती डिश 'पांकी', जानें बनाने की विधि

अब केले की पत्तियों को चौकोर काटकर रख लें। अब केले की पत्तियों के गहरे रंग वाली तरफ तेल लगाकर अच्छे से फैलाएं। इस तेल लगी सतह पर दूसरे केले के पत्ते को रखें। जिससे की दोनों पत्ते में तेल लग जाएं। अब गैस पर तवा रखें। जब ये अच्छे से गर्म हो जाए तो इस पर केले के पत्ते को रखकर इसके ऊपर चावल के आटे के बैटर को डालें। इसे पूरे केले के पत्ते पर समानता के साथ फैलाएं। फिर दूसरे केले के पत्ते से इसे अच्छी तरह से ढंक दें। 

एक मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। धीरे से इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी लगभग दो मिनट तक पकाएं। जब केले के पत्ते पर भूरे धब्बे दिखने लगे और चावल का बैटर पत्ता छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि ये पकना शुरू हो गया है। इसे तब तक दोनों तरफ से पकाएं। जब तक कि केले का पत्ता बैटर को पूरी तरह से छोड़ ना दें। अब इसे प्लेट में निकाल कल केले के पत्ते को अलग कर दें। तैयार हैं आपकी गुजराती डिश पांकी। इसे प्लेट में रखकर सर्व करें।