आज की रसोई: मीठा खाना पसंद है तो तैयार करें ड्राई फ्रूट्स की बर्फी

ड्राई फ्रूट्स की बर्फी बनाने के लिए जरूरत होगी दो सौ ग्राम काजू की, साथ में सफेद तिल, आठ से दस बादाम, दस से पंद्रह पिस्ता, स्ट्रॉबेरी फ्लेवर के लिए सीरप या फिर स्ट्राबेरी एसेंस। आप चाहें तो स्वादानुसार वनीला एसेंस भी डाल सकती हैं। 

सबसे पहले काजू को बारीक पीसकर पाउडर बना लें। साथ में सफेद तिल को भूनकर रख लें। अब किसी भारी तले के पैन में देसी घी डालें। जब ये हल्का सा गर्म हो जाए तो इसमे काजू पाउडर, भुना हुआ तिल और बादाम, काजू, पिस्ता को भून लें। इस बात का ध्यान रखें कि ड्राई फ्रूट्स ज्यादा ना भुन जाएं। इन्हें सुनहरा नहीं करना है। बस अंदर का मॉइश्चर खत्म हो जाए। अब इस मिश्रण में स्ट्रॉबेरी सीरप डालें। इस मिश्रण को भुनकर थोड़ा सा सुखा लें। 

अब किसी ट्रे में या समतल प्लेट में देसी घी को लगाएं। फिर इस बर्फी के मिश्रण को ट्रे पर एक सार कर फैलाएं। इस मिश्रण को सजाने के लिए ऊपर लंबे आकार में कटे हुए पिस्ता को रखें। इस मिश्रण को दो से तीन घंटे के लिए सेट होने को रख दें। जब ये ठंडा हो जाए तो इस बर्फी के आकार का काटकर रख लें।