Raw Papaya Pickle Recipe: भारतीय रसोई में अचार का खास महत्व है, यही वजह है कि लोगों के घरों में तरह-तरह के अचार पाए जाते हैं। अगर आप आम का अचार खाकर बोर हो गए हैं तो एक बार ट्राई करें कच्चे पपीते का अचार।
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Papaya Pickle Recipe: कच्चे पपीते का अचार कैसे बनाएं ? इससे आसान विधि कहीं और नहीं मिलेगी
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Wed, 28 Jan 2026 03:24 PM IST
सार
Raw Papaya Pickle Recipe: अगर आप कोई नया अचार तैयार करना चाहते हैं तो कच्चे पपीते का अचार एक बेहतर विकल्प है। यहां उसकी आसान रेसिपी दी जा रही है।
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कच्चे पपीते का अचार कैसे बनाएं ?
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कच्चे पपीते का अचार कैसे बनाएं ?
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कच्चे पपीते का अचार बनाने का सामान
- कच्चा पपीता – 1 किलो
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच
- राई (सरसों) पाउडर – 3 बड़ी चम्मच
- सौंफ पाउडर – 2 बड़ी चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- सरसों का तेल – 200 ml
- सिरका / नींबू रस – 2 बड़ी चम्मच
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कच्चे पपीते का अचार कैसे बनाएं ?
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कच्चे पपीते का अचार बनाने की विस्तृत विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो कच्चा पपीता धोकर उसके बीच के बीज निकाल दें और पपीते छोटा-छोटा काट लें।
- चाहें तो इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं।
- कटे हुए पपीते को साफ कपड़े पर फैलाकर 20–30 मिनट धूप में रखें ताकि उसमें मौजूद अतिरिक्त नमी पूरी तरह सूख जाए।
- एक बड़े सूखे बर्तन में कटे हुए पपीता लेकर सभी मसाले डालें और सूखी चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करें।
कच्चे पपीते का अचार कैसे बनाएं ?
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- अब 200–250 मिली सरसों का तेल कढ़ाही में डालकर तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक हल्का धुआं न निकलने लगे।
- तेल को गैस से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर पपीते के मिश्रण में डालकर मिलाएं।
- अगर आप थोड़ा खट्टा स्वाद चाहते हैं तो 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं।
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कच्चे पपीते का अचार कैसे बनाएं ?
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- अब अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भर दें और जार को 4–5 दिन धूप में रखें।
- रोज़ एक बार साफ, सूखे चम्मच से अचार को हिला दें ताकि मसाले बराबर बैठें।
- 5–7 दिनों में कच्चे पपीते का अचार पूरी तरह तैयार हो जाता है।
- ये अचार दाल-चावल, पराठे, पूड़ी और सब्ज़ी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है।
