आज की रसोई: आसान सी रेसिपी से तैयार करें हरी मिर्च का अचार. बोरिंग खाने का बढ़ा देगा स्वाद

हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए जरूरत होगी 250 ग्राम हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, दो चम्मच धनिया पाउडर, दो चम्मच सौंफ पाउडर, हींग चुटकीभर, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई, अमचूर पाउडर, चार चम्मच सरसों का तेल, नमक स्वादानुसार, काला नमक स्वादानुसार।

फिर इन मसालों को धीमी आंच पर दो से तीन मिमट तक भूनें। फिर इसमे सारे कटे हुए हरी मिर्चों को डालकर मिक्स करें। आप चाहें तो इस मसाले को तैयार कर मिर्च के अंदर भर भी सकते हैं। लेकिन अगर समय कम है तो इसे सीधे मसालों के साथ पैन में डाल दें। फिर ढंककर करीब चार से पांच मिनट तक भूनें फिर ढक्कन खोल दें। जिससे कि सारा पानी सूख जाएं। जब मिर्ची का सारा पानी सूख जाए तो गैस की आंच को बंद कर दें। फिर ठंडा कर इसे किसी कांच के जार में भरकर रख लें। तैयार है आपका हरी मिर्च का अचार। इसे सब्जी और दाल के साथ या फिर केवल परांठे के साथ यूं ही खाया जा सकता है।