आज की रसोई: मीठे में तैयार करें मखाना और बादाम की बर्फी, रेसिपी है बेहद आसान

बर्फी बनाने के लिए बहुत ही कम सामान की जरूरत होगी। इसे बनाने के लिए बस सौ ग्राम मखाना, सौ ग्राम बादाम, चीनी, देसी घी, एक लीटर दूध, केसर और इलायची की जरूरत होगी। आप चाहे तो केवल केसर का इस्तेमाल कर सकती हैं। बर्फी बनाने के लिए मखाने को किसी पैन में बिना घी के भून लें। जब ये अच्छे से भुन जाए तो प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें। 

मखाने को ठंडा कर ग्राइडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। बादाम को भिगोकर रख दें। जब इनके छिलके फूल जाएं तो इसे निकाल दें। फिर इन बादाम को सुखा लें। बादाम अच्छी तरह से सूख जाएं तो इनको भी पीसकर बारीक पाउडर तैयार कर लें। अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। जब चाशनी बन जाए तो इसमे दूध डाल दें। अच्छे से मिलाकर केसर के रेशे डाल दें। केशर से रेशे से दूध और चाशनी का रंग बदल जाएगा।