Recipe: घर में बनाएं मूली का अचार, मिलेगा बाजार वाला स्वाद

पांच सौ ग्राम मूली, सरसो का तेल एक चौथाई कप, सिरका एक चौथाई कप, नमक दो चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, हींग दो से तीन चुटकी, अजवाइन आधा चम्मच, मेथी दाना एक चम्मच, राई दो चम्मच।

सबसे पहले मूली को धोकर साफ कर लें। अच्छी तरह से इनका पानी पोंछने के बाद सारी मूली को लंबे टुकड़ों में काट लें। कटी हुई मूलियों का पानी अच्छी तरह से सुखा लें। अब किसी ट्रे में रखकर कटी हुई मूली में नमक डालें। नमक मिलाकर मूली को सीधे धूप में रख दें। मूली से निकलने वाले पानी को बहा दें। जब मूली का पूरा पानी सूख जाए तो ये मूली अचार बनाने के लिए तैयार है।