Recipe: सर्दियों में खाएं आंवले का अचार, ये है बनाने की विधि

कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल खूब गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें। इसमे हींग और मेथी के दाने डालें। साथ में अजवाइन भी डाल दें। कुछ सेकेंड भूनने के बाद इसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों हल्का दरदरा पीसकर डाल दें। साथ में नमक भी मिला दें। अब इस मसाले में आंवले के सारे फांके डाल दें। अच्छी तरह से चम्मच की मदद से चलाएं। बस तैयार है आंवले का अचार। इस अचार को ठंडा हो जाने दें। 

जब ये ठंडा हो जाए तो किसी कांच के जार में भरकर रख दें। करीब तीन से चार दिन तक चम्मच की मदद से इसे ऊपर नीचे चलाते रहें। जिससे कि सारे मसाले हर आंवले में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। बस ये अचार खाने के लिए तैयार है।