Recipe: सर्दियों में बनाएं गाजर-मटर का मिक्स अचार, स्वाद होगा लाजवाब

ढाई कप की कटी हुई गोभी, ढाई कप कटी हुई गाजर, हरे मटर के दाने एक कप, हींग एक चुटकी, सरसों का तेल सौ ग्राम, पीली सरसों दो चम्मच, हल्दी पाउडर एक चम्मच, लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, सिरका एक चम्मच, नमक स्वादानुसार। 

फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर काट लें। साथ ही गाजर को भी अच्छी तरह से छीलकर धो लें और लंबे टुकड़ों में काट लें। किसी भगोने में पानी गर्म करें और नमक डालें। इस पानी में मटर के साथ ही कटी हुई गोभी और गाजर को धो लें। सारी सब्जियों को पानी से निकालकर छान लें। अब किसी दूसरे गहरे बर्तन में पानी गर्म करें और उसमे सारी सब्जियों को डालकर उबालें। तीन से चार मिनट तक अच्छे से उबालने के बाद पानी में ही ढंककर छोड़ दें।