Una News: टमाटर सॉस और मीठी चटनी से भरी जिंदगी में मिठास

नीलम घर बैठे प्रतिमाह कमा रहीं 20 से 25 हजार रुपये
30 अन्य महिलाओं को भी प्रशिक्षण देकर बनाया आत्मनिर्भर
संवाद न्यूज एजेंसी
नारी (ऊना)। यदि मन में कुछ कर गुजरने की इच्छा और जिज्ञासा हो तो कोई भी व्यक्ति किसी भी कार्य को रचनात्मक बनाकर उससे आय अर्जित कर सकता है। इसका श्रेष्ठ उदाहरण गगरेट की नीलम कुमारी हैं, जिन्होंने राष्ट्रीय आजीविका मिशन के माध्यम से विभिन्न प्रकार के प्रशिक्षण लेकर उन्हें व्यवहार में उतारा और सफल स्वरोजगार की राह बनाई।
नीलम घर पर ही टमाटर सॉस, ग्रीन चिली सॉस तथा समोसे वाली मीठी चटनी तैयार करती हैं। इनके उत्पादों का स्वाद लोगों को इतना पसंद आता है कि वे घर बैठे ही प्रतिमाह 20 से 25 हजार रुपये की आय प्राप्त कर रही हैं। नीलम बताती हैं कि इन चटनियों को पैक कर लगभग एक महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
नीलम स्वयं के साथ-साथ 30 अन्य महिलाओं को भी प्रशिक्षण दे चुकी हैं और बतौर मास्टर ट्रेनर कार्य कर रही हैं। उनके मार्गदर्शन से अनेक महिलाएं आज 10 से 15 हजार रुपये प्रतिमाह घर बैठे ही कमा रही हैं। टमाटर की चटनी बनाने के लिए नीलम टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च और नमक आदि मसाले हल्का सा भूनती हैं। ठंडा होने पर बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर चटनी तैयार हो जाती है। इसी तरह हरी मिर्च की चटनी में वही मसाले लेकर थोड़ा-सा नींबू का रस और लगभग 50 ग्राम पानी मिलाकर हल्का गर्म किया जाता है, जो गर्मियों में भी करीब 15 दिन तक सुरक्षित रहती है। मीठी चटनी के लिए गुड़ के घोल और विशेष कूटे मसालों को 10–15 मिनट तक पकाया जाता है, जिससे सुगंधित व स्वादिष्ट चटनी तैयार होती है।
नीलम की चटनियों की स्थानीय स्तर पर अच्छी मांग है। कई दुकानदार उनसे सीधे खरीदते हैं और बड़े कार्यक्रमों में लगाए गए उनके स्टॉल भी खूब लोकप्रिय होते हैं। वे कहती हैं कि इस कार्य में जितनी अधिक मेहनत करेंगे, उतनी ही आय भी बढ़ती जाएगी। नीलम का प्रयास है कि अधिक से अधिक महिलाओं को किसी न किसी हुनर से जोड़कर आत्मनिर्भर बनाया जाए।