UNICEF के नए डाइट प्लान से बच्चों में दूर होगी मोटापे और खून की कमी की समस्या, जानिए क्या खिलाएं

यह किताब 28 पन्नों की है। इसमें ताजे भोजन और उसे बनाने में कुल खर्च को भी बेहतरीन तरीके से बताया गया है। पुस्तक में दिए गए सभी व्यंजनों की कैलोरी मात्रा के अलावा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर, आयरन, विटामिन सी और कैल्शियम की मात्रा की विस्तृत जानकारी दी गई है। यह पुस्तक समग्र राष्ट्रीय पोषण सर्वेक्षण 2016-18 के निष्कर्षों पर आधारित है, इनके अनुसार पांच साल से कम उम्र के 35 फीसदी बच्चे कमजोर, 17 फीसदी बच्चे मोटापा से ग्रस्त और 33 फीसदी बच्चे सामान्य से कम वजन वाले होते जा रहे हैं।

सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि 40 प्रतिशत किशोरियां और 18 प्रतिशत किशोर एनीमिया के शिकार हैं। इस किताब में बच्चों में कम वजन की समस्या से निपटने के लिए आलू के भरवां पराठे, पनीर काठी रोल और साबूदाना कटलेट जैसे व्यंजनों की विधियां दी गई हैं। वहीं मोटापा दूर करने के लिए अंकुरित दाल के पराठे, पोहा और सब्जियों वाले उपमा के सुझाव दिए गए हैं।

यूनिसेफ की प्रमुख हेनरीटा एच फोर ने कहा कि इस किताब का उद्देश्य लोगों को यह बताना है कि कौन सा खाद्य पदार्थ कितना पौष्टिक है। साथ ही इसे स्कूलों के पाठ्यक्रम का हिस्सा बनाना चाहिए और यदि क्षेत्रीय भाषाओं में इसका अनुवाद किया जाए तो इसे लोगों तक पहुंचाना आसान हो जाएगा। अगली स्लाइड में पढ़िए कैसे अपने बच्चे के लिए बनाएं पनीर काठी रोल

अगर आपका बच्चा कमजोर है और शरीर नहीं बन रहा तो उसे पनीर काठी रोल खिलाएं। यूनीसेफ ने भी यह बात कही है। पनीर काठी रोल बनाने के लिए आपको निम्न चीजें लेनी होंगी..

1 कप आटा या मैंदा
2 चम्मच तेल
1 कप पनीर (कसा हुआ)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच अदरक (पेस्ट)
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
1/2 चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
1/2 चम्मच धनिया (पाउडर)
2 चम्मच टमाटर (केचप)
नमक स्वादानुसार
4 चम्मच चीज (कसा हुआ)
1 कप पत्ता गोभी (बारीक कटा हुआ)
4 चम्मच हरी चटनी
रिफाइंड तेल  

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