आज की रसोई: शाम के नाश्ते में तैयार करें टेको समोसा, बच्चे भी करेंगे पसंद

टेको समोसा बनाने के लिए जरूरत होगी एक कप मैदा, सूजी एक चौथाई कप, उबले आलू तीन, हरी मटर उबली हुई, प्याज बारीक कटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, जीरा, टोमैटो केचप, अमचूर पाउडर, हरा धनिया, महीन सेव, तेल और नमक स्वादानुसार।

टेको समोसा बनाने के लिए किसी बर्तन में मैदा छानकर रख लें। फिर इसमे सूजी, एक चुटकी नमक, और दो चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें। फिर हल्के गुनगुने पानी की मदद से इस आटे को गूंथ लें। थ्यान रहे कि आटा थोड़ा सख्त गुंथा हो। फिर इस आटे की लोईयां बराबर मा्त्रा में लें। अब इन लोईयों की पतली सी पूरियां बेलकर तैयार कर लें। इन पूरियों को कांटे की मदद से गोद लें। जिससे कि पकाते समय ये फूलें ना। 

अब किसी कड़ाही में तेल गरम करें। तेल जब हल्का मीडियम गर्म हो जाए तो पूरियों को तलकर सुनहरा कर बाहर निकाल लें। इन सारी कुरकुरी पूरियों को निकालकर अलग रख लें। 

उबले आलू को छीलकर टुकड़े कर लें। कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। इसमे जीरा चटकाएं। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब इसमे मैश किए हुए आलू और मटर को डाल दें। साथ में हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें। फिर अमचूर पाउडर, केचप और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं। अच्छे से इस मसाले को भून लें। फिर जब ये ठंडा हो जाए तो इन्हें टेको सेल में भरकर सर्व करें। सर्व करने से पहले इसके ऊपर केचप और बारीक सेव डाल दें।