New Year 2023: ट्रेडिशनल मिठाईयों के साथ करें नए साल की शुरूआत, ये रेसिपी है आसान

जलेबी उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाई है और इसे लोग खूब पसंद करते हैं। नए साल की सुबह गर्मागर्म हाथ की बनीं जलेबी को सब पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए बहुत सारी तैयारियों की जरूरत नहीं होती। बस एक रात पहले मैदे को दही में घोलकर रख दें। जिससे कि इसमे खमीर उठ जाए। अगली सुबह बैटर को तिकोने पाइपिंग बैग में भर लें। कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और गैस की दूसरी तरफ चीनी और पानी का घोल रखें चाशनी बनाने के लिए। बैटर में हल्का सा नारंगी फूड कलर डाल दें। जिससे कि जलेबी का रंग खूबसूरत आए। 

बाजार का स्पंजी रसगुल्ला तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन घर में बनाकर खाने का स्वाद ही अलग होगा। रसगुल्ला बनाने के लिए दूध को उबाल लें। उबलते दूध में नींबू का रस डालें और दूध के पानी को अलगकर छान लें। छने हुए दूध के भाग को बिल्कुल आटे की तरह मसलकर गूंथे। इसे तब तक गूंथे जब तक कि चिकना ना हो जा। बस चीनी और पानी का घोल लें और गैस पर चढ़ाएं। इसमे केसर या इलायची डाल दें।