Soaked Almonds: छिलका समेत या छीलकर, अच्छी सेहत के लिए क्या है बादाम खाने का सही तरीका?

बादाम को छीलकर खाना सेहत के लिए क्यों बेहतर है?
बादाम के भूरे छिलके में 'टैनिन' नामक तत्व पाया जाता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है। जब आप बिना छीले बादाम खाते हैं, तो यह टैनिन शरीर में जाकर आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण में बाधा डालता है। छिलका उतारने से बादाम की तासीर बदल जाती है और शरीर इसके भीतर छिपे हुए विटामिन-E और एंटीऑक्सीडेंट्स को आसानी से सोख लेता है। छिलका रहित बादाम नाजुक पाचन तंत्र के लिए भी अधिक अनुकूल होता है।

बादाम को भिगोने से इसके पोषक तत्वों पर क्या असर पड़ता है?
भिगोने की प्रक्रिया बादाम को 'जीवित' कर देती है। पानी में रहने से बादाम में मौजूद 'लिपेज' एंजाइम सक्रिय हो जाता है, जो शरीर में फैट को पचाने में मदद करता है। इसके अलावा, भिगोने से बादाम नरम हो जाते हैं, जिससे उन्हें चबाना आसान होता है और शरीर के भीतर जाने के बाद वे जल्दी टूटकर एनर्जी प्रदान करते हैं। सूखे बादाम की तुलना में भीगे हुए बादाम ज्यादा ठंडे और सुपाच्य माने जाते हैं।

क्या छिलके समेत बादाम खाना भविष्य में हानिकारक हो सकता है?
छिलके समेत बादाम खाने से तत्काल कोई खतरा नहीं है, लेकिन लंबे समय तक ऐसा करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। टैनिन और फाइटिक एसिड की उपस्थिति के कारण पेट में भारीपन या गैस की शिकायत हो सकती है। विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए छिलके वाला बादाम पचाना मुश्किल होता है, जिससे उन्हें बादाम का पूरा पोषण नहीं मिल पाता। इसलिए अधिकतम लाभ के लिए छिलका उतारना ही सबसे सुरक्षित विकल्प है।

सही तरीका ही बढ़ाएगा आपकी सेहत
बादाम आपके स्वास्थ्य के लिए निवेश की तरह है, लेकिन इसका सही लाभ तभी मिलेगा जब आप इसे रात भर भिगोकर और सुबह छिलका उतारकर खाएं। यह खबर इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि हम अक्सर अच्छी चीजें तो खाते हैं, लेकिन गलत तरीके की वजह से उनका लाभ नहीं मिल पाता। अपनी सुबह की शुरुआत 5-7 भीगे और छीले हुए बादाम से करें। यह छोटी सी आदत आपकी एकाग्रता, त्वचा की चमक और हृदय स्वास्थ्य में बड़े बदलाव ला सकती है।

नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।

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