आज की रसोई: मीठे में तैयार करें चूरमा के लड्डू, बच्चों को आएंगे पसंद

लड्डू बनाने के लिए किसी बर्तन में मोटा कुटा हुआ आटा निकालकर उसमे देसी घी डालें। फिर दोनों हाथों से इसे अच्छे से मसलकर मिलाएं। अब आटे में धीरे-धीरे कर गर्म पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। दस मिनट के लिए कपड़े से ढंक कर रख दें। दस मिनट बाद आटे को लेकर उसे अच्छे से मसलकर चिकना कर लें। और गोल-गोल लोईयां तैयार कर लें। 

इन गोल लोईया या बाटियों को गैस पर धीमी आंच पर सेंक कर पका लें। इसे पकने में करीब आधे घंटे का वक्त लग सकता है। सुनहरा होने तक सेंक कर बाटियों को बर्तन में निकालकर रख लें। जब ये अच्छी तरह से ठंडी हो जाए तो बाटियों को तोड़कर चूरा कर लें। इसे महीन करने के लिए मिक्सर में डालकर चला लें। काजू, बादाम और पिस्ता को छोटे टुकड़ों में कर बाटी के चूरे में मिला दें। 

अब इस चूरे में चीनी का बूरा या फिर गुड़ डालकर मिलाएं। ध्यान रहे कि चूरे में घी की मात्रा पर्याप्त हो। अच्छी तरह से मिलाकर लड्डू तैयार करें। घी मिलाकर इस चूरे को गोल आकार देकर लड्डू तैयार कर लें। इसे बड़ों के साथ ही बच्चे भी काफी पसंद करते हैं।