Kitchen Waste Healthy Snacks Recipe: भारतीय घरों में रखा कोई भी सामान कूड़ा नहीं होता। उससे कुछ ना कुछ नया बनाया जा सकता है लेकिन क्या ये नियम भारतीय रसोई पर भी लागू होता है? जी हां, बिल्कुल लागू होता है। भारतीय रसोई में रोज सब्जियों के छिलके के कूड़ा समझकर फेंक दिया जाता है। आलू, लौकी और तोरई जैसी सब्जियों के छिलकों को हम बेकार समझ लते हैं लेकिन ये स्वाद और पोषण का खजाना होता है। दादी और नानी के जमाने में जीरो वेस्ट किचन जीवन का एक हिस्सा था। आप भी इसे अपनाकर वेस्ट से वंडर यानी छिलकों से लजीज व्यंजन बना सकते हैं।
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Vegetable Peel Recipe: आलू, लौकी और तोरई के छिलके फेंके नहीं, इस विधि से बनाएं लजीज स्नैक्स
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: शिवानी अवस्थी
Updated Sat, 31 Jan 2026 10:59 AM IST
सार
Healthy Snacks Recipe: सब्जियों के छिलके पोषण के साथ ही स्वाद भी देते हैं। इन छिलकों को फेंके नहीं, बल्कि कुरकुरे स्नैक्स बनाकर सर्व करें। किसी को यकीन ही नहीं होगा कि ये कूड़ा समझकर फेंक देने वाले छिलकों से बना है।
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सब्जियों के छिलके के स्नैक्स
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सब्जियों के छिलके के स्नैक्स
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कुरकुरे आलू छिलका चिप्स
सामग्री
- आलू के छिलके
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला
- तेल (तलने या एयर फ्राई के लिए)
विधि
- आलू के छिलकों को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट नमक वाले पानी में भिगो दें
- पानी निकालकर सूखा लें
- मसाले मिलाएं
- कढ़ाही में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें
- अगर चाहें तो एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
ये बाहर से कुरकुरे, अंदर से हल्के होते हैं और चाय के साथ परफेक्ट स्नैक बन जाते हैं।
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pakoda
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लौकी के छिलकों के मसालेदार पकौड़े
सामग्री
- लौकी के छिलके (बारीक कटे)
- बेसन
- अजवाइन
- हरी मिर्च
- नमक
- तेल
विधि
- छिलकों में बेसन, नमक, अजवाइन और मिर्च मिलाएं
- थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं
- गरम तेल में छोटे-छोटे पकौड़े तलें
बारिश के मौसम में यह स्नैक चाय की शान बढ़ा देता है।
cutlet
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तोरई छिलका क्रिस्पी कटलेट
सामग्री
- तोरई के छिलके
- उबला आलू
- ब्रेड क्रम्ब्स
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- नमक, गरम मसाला
- तेल
विधि
- छिलकों को हल्का उबालकर निचोड़ लें
- आलू और मसालों के साथ मैश करें
- टिक्की बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें
- तवे पर शैलो फ्राई करें
बाहर से क्रिस्पी, अंदर से मुलायम ये स्नैक्स बच्चों को खास पसंद आएगा।
