Biryani Recipe: रेस्तरां स्टाइल बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी, ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं

• 2 कप बासमती चावल

• अपनी पसंद की सब्जियां, प्याज, टमाटर

• 1 कप दही

• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 चम्मच हल्दी

• 1 चम्मच गरम मसाला

• 2-3 हरी मिर्च

• साबुत मसाले (तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, इलायची)

• नमक स्वादानुसार

• 2-3 चम्मच तेल या घी

• हरा धनिया और पुदीना

चावल तैयार करें

सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 20–30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी में तेजपत्ता, नमक और साबुत मसाले डालकर चावल को 70% तक उबाल लें।

मसाला तैयार करें

अब एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें पतले कटे प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छी तरह पकाएं।

अब इसमें चिकन या सब्जियां डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। फिर इसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भून लें।

लेयर बनाएं

अब एक बर्तन में सबसे पहले मसाले की लेयर डालें। उसके ऊपर उबले हुए चावल की लेयर डालें और ऊपर से हरा धनिया और पुदीना छिड़क दें।

दम पर पकाएं

बर्तन को ढककर 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें। इससे चावल और मसालों की खुशबू अच्छी तरह मिल जाती है और बिरयानी का स्वाद शानदार बनता है।

• हमेशा बासमती चावल का इस्तेमाल करें।
• बिरयानी को दम पर जरूर पकाएं।
• ऊपर से थोड़ा घी या केसर दूध डालने से स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
• प्याज को अच्छी तरह फ्राई करना बिरयानी का स्वाद बेहतर बनाता है।

बिरयानी के साथ क्या परोसें?

बिरयानी का स्वाद और भी बेहतर बनाने के लिए आप इसके साथ बूंदी रायता, पुदीना चटनी, सलाद या नींबू परोस सकते हैं।