Sweet Dishes for Shradh Prasad: पितृ पक्ष चल रहे हैं। पितृ पक्ष हिंदू आस्था से जुड़ा ऐसा पवित्र माह है, जिसमें दिवंगत आत्मा की शांति और मोक्ष के लिए उनके परिजन श्राद्ध और पिंड दान करते हैं। माना जाता है कि श्राद्ध और पिंड दान करने से पूर्वजों की आत्मा को दुखों से मुक्ति मिल जाती है और वह मोक्ष को प्राप्त करते हैं। पितृ पक्ष भाद्रपद के शुक्ल पक्ष की पूर्णिमा से शुरू होती है। इस बार 25 सितंबर तक पितृ पक्ष हैं। ऐसे में जो लोग अपने पितरों के पिंड दान करने वाले हैं, उनको कई सारे नियमों का पालन करना होगा। पिंड दान के समय पितृ धरती पर आते हैं और अपने वंशज को आशीर्वाद देते हैं। एक मौके पर श्राद्ध के दिनों में परिजन अपने पूर्वजों के मनपसंद पकवान बनाते हैं और उन्हें खुश करने के लिए अर्पित करते हैं। ऐसे में अगर आप भी अपने पूर्वजों की आत्मा का संतुष्ट करना चाहते हैं तो मीठा बनाकर उनके लिए भोग या ग्रास निकालें। मीठे में आप लजीज ड्राई फ्रूट की खीर बना सकते हैं, जिसे प्रसाद के दौर पर पितरों को अर्पित कर सकते हैं। ये रही ड्राई फ्रूट की खीर बनाने की रेसिपी।
Recipe: पितरों के लिए श्राद्ध में बना सकते हैं ये मिठाई, नोट कर लें रेसिपी
ड्राई फ्रूट खीर बनाने के लिए सामग्री
दो लीटर दूध, एक कप दूध पाउडर, एक बड़ा चम्मच घी, आधा कप चीनी, एक कप काजू, आधा कप बादाम, दो चम्मच किशमिश, थोड़ा सा पिस्ता, एक चम्मच चिरौंजी, चुटकी भर केसर, चुटकीभर इलायची पाउडर।
ड्राई फ्रूट खीर बनाने की रेसिपी
स्टेप 1- एक पैन में काजू और बादाम तक तक ड्राई रोस्ट करें, जब तक वह थोड़ा क्रंची न हो जाए।
स्टेप 2- उसके बाद इसे ठंडा करके ग्राइंडर में पीस लें।
स्टेप 3- अब एक पैन में घी गर्म करके उसमें दूध पाउडर और 3/4 कप दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 4- बीच-बीच में दूध चलाते रहें। जब दूध सूखने लगे तो समझ जाइए कि आपका मावा तैयार है।
स्टेप 5- अब एक कढ़ाई में बचा हुआ दूध और केसर मिलाकर एक उबाल आने तक गर्म करें। फिर पिसा हुआ ड्राई फ्रूट्स मिला लें।
स्टेप 6- धीमी आंच पर लगभग 7-8 मिनट पकाएं और फिर तैयार मावा भी दूध में मिला लें।
स्टेप 7- अब चीनी डालकर धीमी आंच पर दूध को गाढ़ा होने दें।
स्टेप 8- तब तक एक पैन में घी डालकर गर्म करें। फिर काजू, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी मिलाकर क्रंची होने तक रोस्ट करें।
स्टेप 9- खीर तक क्रीमी होने लगे तो उसमें रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं और इलायची पाउडर डालकर कुछ देर ढककर पकाएं।
आपकी ड्राई फ्रूट्स की खीर तैयार है।
